Les poivrons sont des légumes prêts à être farcis. La farce ici est une paella de riz pilaf bien assaisonnée, mais vous pouvez utiliser différents types de farce. Cette recette donne quatre poivrons farcis.
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole ou une poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon et cuire environ 2 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter l’ail et bien mélanger.
Ajouter toutes les épices sèches et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit tendre – une minute de plus ou moins.
Ajouter la tomate, cuire encore une minute, puis ajouter le riz et mélanger le tout.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition, baisser à feu doux, puis cuire à découvert pendant 10 minutes.
Goûter le liquide de cuisson et ajouter un minimum de sel, si nécessaire. Si vous utilisez du bouillon de poulet en conserve, vous n’aurez pas besoin d’ajouter du sel.
Ajouter le maïs et cuire à couvert pendant 10 à 15 minutes de plus ou jusqu’à ce que le riz devienne tendre. Un peu de liquide devrait encore être dans la casserole.
Pendant la cuisson du riz, chauffer le four à 180°C (350°F).
Couper le dessus des poivrons, vider les gousses de graines et réserver.
Graisser légèrement un plat de cuisson et préparer un couvercle en aluminium.
Lorsque le riz est presque entièrement cuit, verser le mélange dans chaque poivron.
Placer les poivrons dans le plat de cuisson, couvrir et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 30 à 40 minutes.
Vérifier la cuisson en piquant les poivrons à l’aide d’un couteau fin ; ils doivent être complètement tendres. Goûtez aussi un peu de riz. Le riz absorbera l’humidité en cuisant à l’intérieur du poivre et deviendra très tendre.
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