Le melon pepino, également connu sous le nom de concombre sucré, de fruit moelleux, de melon arboricole et une foule d’autres noms, provient des régions tropicales du Chili et du Pérou. Ce fruit tendre et tendre a une saveur douce et légèrement sucrée. La texture est semblable à celle d’un concombre, et la peau et les graines, bien que résistantes, sont comestibles. Associé à des ingrédients à saveur forte, ce melon convient parfaitement comme garniture pour les salades, sauces ou autres recettes. Couper le melon pepino pour l’utiliser dans une salade sucrée épicée à servir avec un barbecue.
Placez deux melons pepino sur une planche à découper. Coupez-les en deux à l’aide d’un couteau tranchant. À l’aide d’une cuillère, prélever les graines au centre.
Enlever la peau dure à l’aide d’un couteau d’épluchage bien aiguisé. Coupez les fruits en cubes et placez-les dans un grand bol.
Couper un grand melon en deux sur une planche à découper. Enlever les graines au centre à l’aide d’une cuillère. Couper le melon en quartiers.
Couper les fruits de l’écorce du melon. Couper le cantaloup en cubes et l’ajouter au bol avec le melon pepino.
Coupez une petite pastèque sans pépins en deux, puis en quartiers. Répétez le même processus, en coupant les fruits de l’écorce et en coupant le melon en cubes. Ajoutez-le dans le bol.
Hacher finement 1 tasse d’oignon rouge et deux poivrons poblano avec les graines enlevées. Ajoutez-les aux fruits.
Verser 3 c. à soupe de jus de citron vert ou de citron vert dans le bol de fruits avec 2 c. à soupe de miel. Mélanger le mélange avec une grande cuillère à mélanger.
Dans un petit bol, mélanger 1/2 c. à thé de poudre de chili, 1/2 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre noir moulu. Hacher 2 c. à soupe de coriandre fraîche et l’ajouter au mélange d’épices.
Saupoudrez les épices sur les fruits et légumes. Remuer de nouveau pour combiner et servir à température ambiante.
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