Aussi connu sous le nom d’Amaranthus cruentus ou » amarante rouge comestible « , le callaloo pousse comme une plante annuelle aux États-Unis et est récolté pour ses feuilles et ses graines. Cette plante qui aime la chaleur pousse à partir de graines semées dans un sol ensoleillé et bien drainé au début du printemps, peu après le dernier gel de l’hiver. Le feuillage vert foncé et comestible de la plante cède la place à des fleurs rouges et voyantes qui ornent magnifiquement un parterre de fleurs. Les parties comestibles de la plante sont pauvres en graisses saturées et contiennent des nutriments bénéfiques comme les protéines, la lysine et les fibres.
Préparez votre sol pour la plantation printanière des graines de callaloo. Briser le sol jusqu’à une profondeur de 12 pouces à l’aide d’une fourche. Analysez le pH du sol à l’aide d’une trousse d’analyse du sol. Les graines de Callaloo préfèrent pousser dans un sol dont le pH se situe entre 6,5 et 7,5.
Modifiez le sol si nécessaire avant de semer vos graines. Ajouter de la chaux au sol avec un pH inférieur à 6,5 et de la tourbe au sol avec un pH supérieur à 7,5. Consulter l’étiquette d’emballage de la modification requise pour connaître les quantités allouées et les exigences d’application.
Semer les graines de callaloo lorsque les températures extérieures se maintiennent à 65 degrés Fahrenheit. Saupoudrez les graines sur le sol en les tenant dans la paume de votre main et en les éventant devant vous. Râtelez légèrement le sol par la suite pour recouvrir les graines avec environ ½ pouce de terre.
Humidifier le sol avec de l’eau provenant d’un boyau d’arrosage. Un léger brouillard est tout ce qui est nécessaire. Maintenir le sol humide tout au long du processus de germination, ce qui prendra environ 10 à 14 jours.
Continuer à maintenir le sol humide pendant la croissance des semis de callaloo. Une fois que les semis de callaloo commencent à développer leur deuxième série de feuilles, arroser les plantes plus profondément, en gardant le sol humide à une profondeur de 1 pouce en tout temps.
Étendre une couche de 3 pouces de paillis d’écorce autour des plants de callaloo pour décourager les mauvaises herbes. Le paillage améliorera également le drainage. Récoltez les feuilles comme vous en avez besoin pour vos recettes en les arrachant des plantes du bout des doigts.
Récoltez les graines de callaloo lorsque les fleurs commencent à se dessécher. Vous saurez qu’il est temps de récolter les graines lorsque vous remarquerez que la tête de la fleur éclate, exposant les graines. Coupez les fleurs de leurs tiges principales et secouez les graines sur un essuie-tout. Conservez les graines dans un sac en papier dans un endroit frais et sec.
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