« Pocher » est le terme pour faire frire un oeuf dans l’eau. C’est l’un des moyens les plus simples et les plus rapides de préparer un œuf pour la consommation. Il s’agit également d’une méthode de cuisson des œufs à faible teneur en calories, car aucune graisse n’est ajoutée pendant le processus de pochage. Les œufs pochés sont traditionnellement servis seuls ou sur des toasts, mais ils peuvent être consommés comme bon vous semble. Le processus de braconnage en soi n’est pas difficile.
Ajouter de l’eau dans une petite casserole jusqu’à une profondeur d’environ 2 à 3 pouces. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc à l’eau, si désiré. Le vinaigre empêche le blanc d’œuf de « déchiqueter » au fur et à mesure qu’il mijote, mais l’ajout de vinaigre est complètement facultatif ; sautez le si vous n’aimez pas le goût ou l’odeur du vinaigre. Chauffer l’eau jusqu’à ce que le fond de la casserole soit recouvert de petites bulles. Baissez un peu le feu juste avant que l’eau commence à bouillir.
Casser un œuf frais et froid dans une petite soucoupe et glisser délicatement l’œuf dans la casserole. Assurez-vous que l’œuf est complètement recouvert d’eau. Couvrir la casserole d’un morceau de papier d’aluminium et laisser cuire l’œuf pendant 3 à 5 minutes.
Retirer le papier d’aluminium. À l’aide d’une cuillère à fentes, soulever l’œuf de la casserole. Égoutter l’eau de l’œuf sur un essuie-tout. Couper les bords rugueux du blanc d’œuf cuit à l’aide d’un couteau, si désiré. Répétez le processus pour les œufs supplémentaires, un à la fois.
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