La congélation et la réfrigération des aliments est un bon moyen de prévenir les pertes de nourriture. Cependant, si les aliments ne sont pas réchauffés correctement, vous pouvez tomber malade. Selon les Centers for Disease Control, les maladies d’origine alimentaire commencent avec des bactéries comme Salmonella ou E.coli. Les aliments doivent être réchauffés à fond et à la bonne température pour tuer toute bactérie dangereuse et persistante. Il n’est pas sécuritaire de consommer des aliments qui n’ont pas été entreposés à une température de 4,44 degrés Celsius ou moins. Jetez tous les aliments qui sentent mauvais ou qui ont l’air décoloré.
Transférer les restes ou les aliments à emporter des contenants en mousse dans une assiette allant au micro-ondes. Couvrir lâchement la plaque d’une pellicule plastique.
Chauffer l’assiette de nourriture pendant 1 minute à feu vif. Ouvrez le four à micro-ondes et frappez le centre de la nourriture avec un thermomètre pour aliments. La température devrait être de 73,9 degrés Celsius. Si la température est trop basse, retirez le thermomètre et remettez les aliments au micro-ondes, en les faisant cuire pendant 30 secondes de plus. Testez de nouveau l’aliment et répétez l’opération jusqu’à ce qu’il atteigne la température désirée.
Utilisez des gants de cuisine ou une serviette pour retirer les aliments du four à micro-ondes. La nourriture et l’assiette seront chaudes. Ne pas manipuler une plaque chauffante à peau nue.
Remplissez un pot à moitié plein d’eau. Placez la casserole sur la cuisinière et allumez la chaleur de la cuisinière à feu vif.
Placer le sac congelé scellé sous vide dans l’eau bouillante. Faire bouillir le sac pendant 10 à 15 minutes.
Retirer le sac chaud de la cuisinière dans un bol à l’aide d’une pince. Laisser refroidir le sac pendant 2 à 5 minutes, puis ouvrir le sac et transférer le contenu dans le bol.
Préchauffer le four à 191 degrés Celsius. Déposer les aliments congelés sur une plaque de cuisson ou dans une cocotte. Percer la partie la plus épaisse de la nourriture avec la pointe du thermomètre.
Chauffer les aliments pendant 10 minutes puis vérifier le thermomètre. La température devrait être de 73,9 degrés Celsius. Si les aliments ne sont pas assez chauds, remettre les aliments au four pour les réchauffer davantage.
Porter des gants de cuisine pour retirer la plaque du four. Déballez soigneusement les aliments et servez-les chauds.
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