Bien qu’un four à micro-ondes soit le moyen le plus rapide de décongeler et de réchauffer des aliments congelés, vous pouvez tout aussi facilement chauffer votre cocotte dans un four conventionnel ou sur une plaque de cuisson. Il faut plus de temps pour chauffer les aliments dans des fours conventionnels ou sur une plaque de cuisson, et vous devriez prévoir, si possible, de décongeler votre casserole avant de la réchauffer. Gardez un thermomètre à viande à portée de main pour vérifier votre casserole. Votre casserole peut être consommée en toute sécurité lorsque la température est d’environ 74 degrés C (165F).
Méthode à micro-ondes
Déballez la cocotte et placez-la dans une cocotte allant au micro-ondes. Recouvrir le plat d’un film alimentaire résistant aux micro-ondes. Réglez le micro-ondes sur « Defrost » pendant six minutes. Si votre micro-ondes a un réglage « Dégivrage » préprogrammé, vous n’avez pas besoin de régler manuellement la minuterie.
Réglez le micro-ondes sur « Réchauffer » pendant environ deux ou trois minutes. Ouvrir la porte à la moitié de la durée de cuisson et remuer la cocotte pour répartir uniformément la chaleur. Si votre micro-ondes a un réglage « Réchauffer » préprogrammé, vous n’avez pas besoin de régler manuellement la minuterie.
Remettez la cocotte au micro-ondes et réglez à nouveau « Réchauffer » si la cocotte est encore glacée dans certaines sections. Lorsque le cycle de réchauffage est terminé, laissez reposer la cocotte dans le four pendant environ trois minutes avant d’ouvrir la porte. Insérez un thermomètre pour aliments au centre et sur les côtés du plat pour vous assurer que la cocotte est prête et sécuritaire pour la consommation.
Méthode du four
Sortez la casserole du congélateur et mettez-la au réfrigérateur pour la décongeler pendant environ 24 heures avant de la réchauffer. Si vous n’avez pas planifié à l’avance, vous pouvez mettre la casserole congelée directement dans le four. Il faut environ deux fois plus de temps pour chauffer des aliments complètement congelés que pour chauffer des aliments partiellement décongelés.
Préchauffer le four à 180 degrés C (355F). Mettre la cocotte dans un plat allant au four. Couvrir le plat de cuisson d’une feuille d’aluminium. Réglez la minuterie du four pendant 30 minutes. Vérifier la cocotte à l’aide d’une fourchette après 20 minutes pour voir si elle est molle jusqu’au fond. Fermez la porte du four et laissez-le continuer à chauffer pendant les 10 minutes restantes.
Insérez un thermomètre au centre de la cocotte et à plusieurs endroits le long des bords pour vérifier si elle est à une température sécuritaire pour la consommation. Réglez la minuterie du four pendant encore 15 minutes et remettez la cocotte dans le four si la cocotte a besoin d’un chauffage supplémentaire.
Méthode de la table de cuisson
Sortir la casserole du congélateur et la mettre au réfrigérateur pour la décongeler partiellement pendant environ 24 heures. Si vous n’avez pas planifié à l’avance, placez la cocotte dans un sac de plastique étanche et immergez-la dans une casserole d’eau froide pendant environ 30 minutes pour ramollir la glace.
Placez la cocotte dans une casserole sur le plus grand brûleur de votre plaque de cuisson. Ajouter 50 ml (1/4 tasse) d’eau au fond de la casserole pour éviter que la casserole ne colle. Régler le brûleur de la table de cuisson à feu moyen. Réglez la minuterie sur 10 minutes.
Vérifier la cocotte toutes les cinq minutes à l’aide d’une fourchette et d’une spatule résistante à la chaleur. Soulevez doucement les bords de la cocotte pour vous assurer qu’elle n’adhère pas à la casserole. Ajouter un peu plus d’eau dans la casserole et baisser le brûleur à basse température si la casserole colle. Utilisez le thermomètre pour vous assurer que la casserole est à une température sécuritaire pour la consommation. Si la cocotte n’est pas bien chauffée après 10 minutes, laissez-la sur la plaque de cuisson pendant 5 à 10 minutes.
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