Les Juifs qui pratiquent le kasher observent diverses lois religieuses, comme ne pas mélanger de la viande ou de la volaille avec des produits laitiers, et ne pas consommer de produits fabriqués à partir de porcs ou d’autres animaux non kasher. Les lois du kasher ne se rapportent pas seulement à la nourriture elle-même, cependant. Les Juifs qui gardent le kasher s’assureront également de ne pas utiliser d’ustensiles de cuisine ou d’appareils – comme un gril – qui ont été utilisés pour cuisiner des aliments non kasher. S’ils veulent utiliser un gril qui a été utilisé pour cuisiner des aliments non kasher, ils doivent le « kasher », ou le rendre kasher. Il doit être chauffé jusqu’à ce qu’il brille, dans un processus connu sous le nom de « libbun gamur ».
Retirez les grilles et placez-les sur une couche de briquettes de charbon de bois. Posez une deuxième couche de charbon de bois sur les grilles et allumez le charbon de bois. Ceci devrait chauffer les grilles jusqu’à ce qu’elles brillent, ce qui constitue libbun gamur. Vous pouvez également faire chauffer les grilles par un professionnel à l’aide d’un chalumeau.
Souffler au chalumeau la partie de la cavité du gril qui est au niveau et au-dessus des grilles. Cette zone du gril peut avoir touché directement des aliments non kasher et a besoin de libbun gamur.
Nettoyez bien la cavité du gril, en utilisant de la laine d’acier et un nettoyant pour le four si nécessaire pour enlever tous les « mamshus », ou les matériaux tangibles laissés par les aliments cuits.
Fermez le capot du gril.
Tournez le gril à son point le plus élevé, généralement « grillé », et laissez-le en marche pendant 40 minutes. Ceci détruit la cavité interne du gril grâce à une méthode appelée « libbun kal ».
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