Les citrons et les citrons verts se ressemblent beaucoup, à l’exception de leur couleur. Leurs jus peuvent aussi sembler similaires, à l’exception de la couleur de la bouteille. Les deux jus sont également exempts de matières grasses. Bien que ces deux jus de fruits puissent sembler similaires, leurs différences subtiles sont l’histoire plus juteuse. Leur différence commence par l’origine. Les limes sont originaires d’Asie du Sud-Est et les citrons de Chine ou d’Inde, selon WHFoods.
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Le jus de citron, c’est plus de tarte.
Une étude du NIH a révélé que le jus de citron contient un peu plus d’acide citrique que le jus de citron vert. Le jus de citron contenait 1,10 g par once, tandis que le jus de citron vert en contenait 1,06 g par once. Les deux sont de bonnes sources d’acide citrique, ce qui aide à nettoyer les reins et à prévenir les calculs rénaux, selon TheJuicingCafe. L’acide citrique est également dit pour se débarrasser des ballonnements et est utilisé dans le traitement de l’alcoolisme et pour les traitements de désintoxication.
Le citron vert est plus nutritif
Le jus de citron vert a une valeur nutritive plus élevée que le jus de citron. Le jus de citron vert a des niveaux plus élevés de calcium, de fer, de phosphore, de vitamine A, de vitamine C et de folate, selon Diffin. Cependant, le jus de citron a des concentrations légèrement plus élevées de magnésium et de potassium. On dit que ces vitamines combattent les maladies cardiaques, l’inflammation et le cancer.
Le citron est utilisé comme antiseptique.
Le jus de citron se trouve plus fréquemment dans le savon et les lavages à la main. C’est parce que les citrons ont une capacité antibactérienne et antiseptique, selon DifferenceBetween.com. C’est pourquoi vous utilisez des pastilles de citron au lieu des pastilles de citron vert lorsque vous avez la gorge enflée. Le jus de citron peut également être utilisé pour traiter les empoisonnements mineurs. Par exemple, l’acide du jus de citron neutralise l’ammoniac. Les citrons sont aussi plus souvent utilisés dans les produits de beauté, pour traiter l’acné et pour mettre en valeur les cheveux.
Utilisation en cuisine
Le jus de citron est souvent utilisé dans les marinades, les vinaigrettes et sur les poissons pour égayer la saveur des aliments. Son acidité rend les aliments plus sucrés et moins acidulés. Par exemple, le citron est associé au miel dans le thé. Le jus de citron vert est plus souvent utilisé pour rendre les aliments plus piquants, comme dans les plats sud-américains et caribéens avec des viandes plus lourdes pour accompagner les aliments salés ou épicés. Le jus de citron vert est également utilisé plus souvent pour aromatiser les desserts que le jus de citron.
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