Cette sauce moutarde est une excellente sauce pour les viandes blanches comme le porc, le poulet, le lapin et la dinde, et se marie bien avec les crevettes. Cette recette donne environ 500 ml (2 tasses). Vous devrez commencer avec la moitié d’une recette de sauce blanche de base (voir les fiches similaires).
Pour deux tasses de sauce moutarde finie, commencez par préparer une demi recette (360 ml – 1 1/2 tasse) de sauce blanche de base. (Pour la recette, voir les fiches similaires.)
Faire mijoter la sauce blanche dans une petite casserole.
Incorporer d’abord la moutarde de Dijon, puis le Worcestershire, le Tabasco, la poudre d’ail et le poivre noir.
Retirer la sauce du feu.
Incorporer la moutarde à grains entiers au fouet jusqu’à ce qu’elle soit bien mélangée.
Goûter et saler si nécessaire. Si ce n’est pas assez » moutarde « , ajoutez-en plus jusqu’à ce qu’il ait bon goût.
Pour aller plus loin : 1.
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