Kosher Non Kosher Foods

Selon les lois alimentaires juives, « kasher » signifie « apte à manger ». Cependant, pour être kasher, les aliments doivent aussi être préparés de façon kasher et servis avec des ustensiles kasher. Les aliments qui ne sont pas  » propres à la consommation « , ou qui ne sont pas préparés selon les règles kasher ou servis avec des ustensiles kasher, sont connus sous le nom de  » non kasher  » ou  » tref « . Le kasher est également utilisé pour décrire des objets rituels qui sont fabriqués conformément aux lois juives.

Animaux

Pour être considéré comme casher, un animal doit avoir des sabots fourchus et mâcher sa propre boue. Les vaches, les moutons et les chèvres possèdent ces deux qualités et sont sans aucun doute casher. D’autre part, les porcs et les lièvres n’ont pas l’une de ces qualités et sont donc considérés comme non casher. Les animaux marins doivent avoir des nageoires et des écailles pour être casher. Le thon, le saumon et le hareng sont casher, mais les homards, les huîtres et les crabes ne le sont pas. Le poulet, les oies et les canards sont également autorisés. Un animal kascher mort de causes naturelles ou tué par un autre animal ne peut être mangé. Seul un animal cacher qui n’avait pas de maladie ou de défauts au moment de l’abattage et qui est correctement drainé du sang (ce qui est également important) est propre à la consommation. Un animal casher, s’il n’est pas abattu conformément aux lois juives, devient non casher.

Fruits et légumes

Les fruits et légumes sont généralement considérés comme casher. Cependant, ils doivent toujours être soigneusement nettoyés et examinés pour détecter les insectes et les vers qui ne sont pas casher. Cela s’applique en particulier aux légumes à feuilles et à fleurs qui peuvent cacher de petits insectes à peine visibles. Les raisins entiers sont kasher, mais les produits du raisin comme le vin ou le jus de raisin ne sont kasher que s’ils sont produits par des Juifs. C’est parce que le vin est couramment utilisé dans les rituels.

Produits laitiers

Les produits laitiers sont kasher s’ils proviennent d’un animal kasher. Un autre fait important à propos des produits laitiers est qu’ils ne devraient jamais être consommés avec de la viande. En outre, les produits laitiers et la viande devraient être préparés dans des pots séparés, servis dans des assiettes séparées et consommés avec des couverts séparés, car le statut casher peut être transmis de la nourriture aux ustensiles et vice versa.

Aliments transformés

Lors de l’achat d’aliments transformés, il est difficile de connaître tous les ingrédients qu’ils contiennent et la façon dont ils sont transformés. Les aliments casher emballés sont étiquetés avec un symbole qui certifie que le traitement répond aux normes des lois diététiques juives. La certification comprend l’inspection des ingrédients, l’examen du processus de préparation des aliments et l’inspection des installations de transformation pour s’assurer que les normes kasher sont respectées.

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