Aliments riches en acide oxalique

L’acide oxalique est une substance chimique présente naturellement dans certains types d’aliments. L’acide oxalique en grande quantité peut avoir des effets négatifs sur l’organisme parce qu’il peut se lier chimiquement à certains métaux comme le magnésium et le calcium que l’on trouve couramment dans les aliments.

Légumes

Les légumes riches en acide oxalique que vous devriez éviter comprennent les patates douces, le céleri, les épinards, les choux de Bruxelles, les aubergines, la ciboulette, le brocoli, les betteraves, les carottes, les poivrons verts, les aubergines, la laitue romaine et le céleri. Au bout du spectre, certains légumes à faible teneur en acide oxalique sont la laitue iceburg, la courge, les pousses, les choux, les choux, les navets, les choux-fleurs et les concombres.

Boissons

Les boissons riches en acide oxalique comprennent la bière, la plupart des types de thé, le cacao et le lait chocolaté et toutes les autres boissons à base de chocolat. Buvez beaucoup de liquides si vous suivez un régime à faible teneur en oxalate, surtout si vous essayez de passer des calculs rénaux (une cause courante d’un régime prescrit par un médecin qui contient des aliments à faible teneur en acide oxalique). Les boissons à faible teneur en oxalate à considérer comprennent l’eau, les jus de fruits, le cola, le ginger ale, le cidre et le lait.

Fruits

Parmi les fruits riches en acide oxalique, mentionnons les tiges de rhubarbe, les figues, les bleuets, les framboises, les prunes et les mandarines. Les aliments à faible teneur en acide oxalique comprennent les pommes, les citrons, les limes, les cerises et les melons.

Céréales

Parmi les grains les plus riches en acide oxalique, on trouve l’amarante, le quinoa, le germe de blé, la farine d’avoine et la farine de blé entier. Les grains pauvres en acide oxalique comprennent le riz blanc, le riz sauvage et les produits de pain de seigle.

Viande

La plupart des viandes ne sont pas considérées comme étant riches en acide oxalique ; cependant, il existe certains substituts de viande, comme les haricots et le tofu, qui sont riches en acide oxalique que vous devriez envisager d’éviter si vous suivez un régime limitant les aliments riches en acide oxalique.

Légumineuses et noix

La majorité des légumineuses, des noix et des graines sont des aliments riches en oxalate, y compris les arachides, les noix de cajou, les amandes, les pacanes, les graines de tournesol, les haricots noirs, les haricots garbanzo, les haricots rouges, les haricots noirs et les haricots de Lima. Seule une poignée de légumineuses, de noix et de graines ont une faible teneur en acide oxalique, notamment les lentilles et les châtaignes d’eau.

Sauces, épices et condiments

Les épices qui contiennent de grandes quantités d’acides oxaliques sont le poivre, la cannelle, le gingembre et la sauce soja. Toutes les sauces contenant de grandes quantités de cannelle, de poivre et de gingembre doivent également être évitées. Certaines sauces et épices sont sans danger si vous suivez un régime à faible teneur en acide oxalique, notamment la moutarde, l’origan, le sel, le vinaigre, la vanille, la mayonnaise, le beurre et la plupart des huiles végétales.

Pour compléter : 1, 2, 3, 4.