Liste de contrôle pour l’ouverture d’un restaurant

Que vous envisagiez d’ouvrir un restaurant indépendant ou un restaurant faisant partie d’une chaîne, vous devez faire une myriade de choses avant d’ouvrir ses portes. Ils commencent par une idée, suivie d’un plan d’affaires et d’un choix de site. De plus, vous devrez déterminer comment vous allez payer pour l’entreprise. Mais ce n’est que le début.

Budget

À moins d’avoir des ressources illimitées et qu’un restaurant n’est qu’un passe-temps, vous feriez mieux d’avoir un budget avant de commencer à planifier l’ouverture d’un restaurant. Si vous êtes comme beaucoup de gens, vous devrez financer une grande partie de ce que vous avez l’intention de dépenser, et la plupart des prêteurs exigent que vous ayez un budget bien conçu et un plan d’affaires avant qu’ils ne vous prêtent de l’argent.

Le budget devrait inclure les coûts de construction et d’équipement, les dépenses de marketing et les coûts quotidiens après l’ouverture du restaurant jusqu’à ce qu’il soit en mesure de subvenir à ses propres besoins. Une fois que vous êtes satisfait que le budget est complet, ajoutez 15 % pour les imprévus.

Acheter de l’équipement

Tout d’abord, décidez du type de restaurant que vous souhaitez ouvrir. Par exemple, si vous prévoyez faire beaucoup de grillades, déterminez le type de grillades que vous voulez faire, parce que cette décision vous guidera non seulement dans l’achat d’équipement, mais vous aidera aussi à planifier vos besoins en énergie. Tenez compte du nombre de personnes que vous prévoyez servir chaque jour avant de décider de la capacité de réfrigération et de lavage de la vaisselle dont vous aurez besoin.

Personnel

La réputation d’un restaurant est faite par le personnel. Selon le type de restaurant, vous aurez besoin de personnel d’attente, de barmen, de serveurs, de serveurs, de serveurs, de cuisiniers et de plongeurs, ainsi que de gestionnaires et d’hôtes. Lorsque vous ouvrez le restaurant pour la première fois, faites appel à aussi peu de personnes que possible ; pendant les rushes, bon nombre de vos employés assumeront les tâches habituellement accomplies par d’autres personnes. Vous voudrez que votre personnel soit flexible, alors expliquez-le pendant le processus d’embauche.

Licences et assurances

L’exploitation d’un restaurant nécessite de nombreuses licences. Si vous servez des boissons alcoolisées, chaque juridiction a des règles pour en obtenir une. De plus, votre restaurant doit être titulaire d’un permis de vente d’aliments et de nombreuses juridictions exigent un permis de vente au détail. Votre personnel doit être couvert par une assurance accidents du travail. Tout cela doit être en place au moment où vous ouvrez votre restaurant.

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