Aliments contenant des acides nucléiques

Les acides nucléiques sont des substances organiques complexes – composées de chaînes de nucléotides – qui se trouvent dans toutes les cellules vivantes. Deux des types d’acides nucléiques les plus courants sont l’ADN (acide désoxyribonucléique) et l’ARN (acide ribonucléique), ce dernier ayant plusieurs avantages diététiques. Selon le Gordon Research Institute, il s’agit notamment de l’amélioration de la santé intestinale et de la fonction hépatique. Certains aliments qui contiennent des acides nucléiques comprennent les fruits de mer, les noix, les légumes, les champignons, la levure, le bœuf, les bouillons et les soupes.

Fruits de mer

Un certain nombre d’options différentes de fruits de mer contiennent des acides nucléiques, en particulier le poisson. Selon le Gordon Research Institute, les sardines ont les niveaux les plus élevés d’acides nucléiques, qui représentent généralement 1,5 % de la composition totale des poissons. En plus des options de fruits de mer d’origine animale, il existe aussi des aliments d’origine végétale qui contiennent des acides nucléiques. Selon AGM Foods, la chlorella, un type d’algue unicellulaire, fait partie de ces algues. Les algues sont également bien connues pour leurs niveaux élevés d’acides gras et de polysaccharides.

Écrous

Les noix sont d’excellentes sources de protéines et de graisses insaturées, qui sont bonnes pour la fonction cardiaque. Selon le Gordon Research Institute, la plupart des variétés ont également des niveaux élevés d’acides nucléiques.

Légumes

Les légumes sont un aliment de base pour une bonne nutrition, car, selon l’Université Harvard, leur consommation peut aider à réguler la tension artérielle et le taux de sucre dans le sang, et peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques, les troubles digestifs, les problèmes de vue et le cancer. Selon la U.S. National Library of Medicine, de nombreux légumes sont de bonnes sources d’acides nucléiques. Il s’agit notamment du chou chinois, du brocoli, du poireau, des épinards, du chou-fleur, des haricots et du soja.

Champignons

Les champignons sont des champignons comestibles connus pour leur faible teneur en cholestérol, en gras, en calories et en sodium et pour leur teneur élevée en nutriments comme la vitamine E et le sélénium. Selon la U.S. National Library of Medicine, de nombreux champignons, tels que les champignons plats, les cèpes, les cèpes et les pleurotes, ont également des niveaux élevés d’acides nucléiques.

Levure

Selon la U.S. National Library of Medicine, la levure hydrolysée et autolysée, que les entreprises alimentaires ajoutent couramment dans les repas végétariens micro-ondables, sont deux sources importantes d’acides nucléiques. Ils peuvent aussi aider à augmenter la production de purines, qui sont des composés qui s’oxydent pour former de l’acide urique.

Bœuf

Le boeuf est une autre bonne source d’acides nucléiques. Selon le Gordon Research Institute, la viande rouge est la meilleure : elle contient généralement 0,05 % d’acide nucléique.

Bouillons / Soupes

Selon le Gordon Research Institute, les soupes et les bouillons qui contiennent des légumes, des champignons et/ou du bœuf sont également de bonnes sources d’acides nucléiques.