Les spiritueux infusés ou aromatisés sont devenus aussi importants pour la culture des cocktails que les verres à martini et les tortillons de citron. L’une des liqueurs aromatisées les plus importantes est la vodka à la vanille, qui est devenue populaire parce qu’elle est savoureuse et se mélange bien avec une foule d’autres ingrédients. La vodka est aussi l’une des liqueurs les plus faciles à utiliser comme médium et la vanille est l’une des saveurs les plus simples à infuser. Avec le bon équipement et le temps nécessaire, vous pouvez faire de la vodka vanille de classe mondiale à la maison.
Placez une gousse de vanille sur la planche à découper. Couper doucement en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau à éplucher, en exposant le plus possible l’intérieur. Répéter l’opération avec la deuxième gousse de vanille.
Ouvrez la bouteille de vodka. Placez les haricots à l’intérieur. Laissez un espace d’au moins 1/4 de pouce au sommet du goulot de la bouteille. Si nécessaire, versez un peu de vodka. Replacez le couvercle et secouez doucement pour que les moitiés de haricots s’étalent. Placez la bouteille dans un endroit frais et sombre.
Ouvrir la bouteille une fois par jour. L’interaction entre les haricots et la vodka va créer une légère augmentation de la pression, qui doit être allégée, surtout si la bouteille est pleine. Infuser pendant 10 jours.
Tapisser l’entonnoir avec le filtre. Placez l’entonnoir dans la bouteille vide. Versez doucement et lentement la vodka infusée à travers le filtre, en la débarrassant des résidus flottants et des haricots.
Conserver dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
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