La fabrication du chocolat pour votre fontaine à chocolat est un processus simple et direct. Le chocolat doit être riche en beurre de cacao pour créer un flux régulier, ou vous pouvez diluer vous-même d’autres variétés de chocolat avec de l’huile végétale. La fabrication du chocolat consiste à combiner les ingrédients et à le préchauffer avant de l’ajouter à la fontaine. Ces étapes vous permettront de créer un délicieux centre de fontaine de chocolat qui attirera l’attention.
Choisissez un chocolat de couverture contenant au moins 32 % de beurre de cacao. Si vous utilisez des pépites de chocolat, vous pouvez ajouter de l’huile végétale pour augmenter la teneur en matières grasses et rendre le chocolat plus lisse et visqueux.
Prévoyez environ 1/4 tasse de chocolat fondu pour chaque personne. Les fontaines ont besoin de n’importe où entre 2,27 et 9,07 kilogrammes de chocolat, selon la taille de la machine, alors vérifiez les instructions ou la boîte de fontaine. On estime que 9,07 kilogrammes de chocolat nourriront au moins 200 personnes.
Faire fondre le chocolat par lots de 0,907 à 2,27 kilogrammes. Mettez le chocolat dans un sac allant au micro-ondes. Ajouter 1/2 tasse d’huile végétale par 2,27 kilogrammes de chocolat si vous utilisez des pépites de chocolat ou un chocolat avec moins de beurre de cacao.
Fermer le sac et cuire au micro-ondes à feu moyen pendant 1 à 3 minutes. Retirer et masser le sachet pour mélanger le chocolat. Chauffer de 1 à 3 minutes de plus, jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Ajoutez ce chocolat à une fontaine de chocolat préchauffée. Continuez de préchauffer les sacs et de les ajouter à la fontaine jusqu’à ce que la quantité requise soit atteinte. Vous pouvez continuer à ajouter du chocolat préchauffé au cours du repas si vous en avez besoin de plus.
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