D’origine persane à l’origine, le noyer anglais, qui porte les noix tan rondes trouvées commercialement, met de cinq à sept ans à se développer pour devenir un arbre mature convenant à la récolte. L’arbre d’ombrage majestueux atteint environ 60 pieds de hauteur et doit être secoué pour produire ses trésors décortiqués. La récolte peut commencer dès le mois d’août, lorsque la coque à l’intérieur de la coquille se détache ou éclate et devient brune. Récoltez les noix anglaises dès qu’elles montrent des signes de maturité : retarder la récolte pourrait entraîner des grains foncés et la croissance de moisissure.
Déterminer si les noix anglaises sont prêtes à être récoltées. Assurez-vous que trois conditions sont remplies : les noix sont complètement mûres et sans goût vert, 99 pour cent des noix peuvent être secouées de l’arbre en 15 secondes sans endommager l’arbre et 98 pour cent des noix qui tombent au sol peuvent être décortiquées sans endommager la coque ou contenir une coque verte.
Produire des conditions favorables à la récolte. Les conditions ci-dessus peuvent ne pas coïncider, auquel cas vous pouvez les encourager en freinant l’irrigation de l’eau et en contrôlant la poussière et la maturation. Les pluies légères et la rosée abondante peuvent être particulièrement bienvenues pendant la période de la récolte, car cela peut aider les coques à se fendre naturellement.
Tester pour voir quand commencer la récolte. Pour ce faire, prenez un couteau de poche et enfoncez-le d’un pouce dans la noix anglaise au point d’attache. Donnez-lui une torsion de 90 degrés et cherchez deux moitiés parfaites et une coque fendue qui tombe toute seule – ce sont de bonnes indications que vous pouvez récolter en moins d’une semaine.
Nettoyer et gratter le sol de la récolte. Préparez le sol pour les noix qui seront secouées au sol. Gratter toute la végétation pour que le sol de la récolte soit propre, sec et de niveau.
Utiliser des machines spéciales pour récolter et traiter les noix anglaises. Secouez les arbres avec un shaker, qui descendra une rangée d’arbres pour secouer une paire de noyers : d’abord à gauche, puis à droite, puis il reculera et secouera la paire suivante. Utilisez une autre machine pour balayer les noix tombées des arbres dans l’andain entre les rangées d’arbres ; une machine à ramasser aspirera les noix des andains et les déposera dans des chariots qui seront transportés vers des camions qui les enverront à un décortiqueur pour un traitement ultérieur.
Variez les temps de tremblement. Secouer l’arbre à l’aide du shaker pendant 15 secondes pour desserrer les noix ou faire un double shake de sept secondes chacun. Faites secouer le shaker selon un modèle différent : par exemple, faites un modèle de secouage de trèfle à quatre feuilles plutôt qu’un modèle de secouage en étoile à cinq pointes.
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