Le salami est une saucisse de salaison souvent utilisée comme viande de déjeuner sur des sandwiches ou ajoutée à des plats cuisinés comme la pizza. Que vous achetiez du salami entier, du salami dur ou du salami prétranché, une fois que le salami entier est tranché ou que l’emballage est ouvert, le salami devient une cible pour les bactéries. Les bactéries d’origine alimentaire peuvent causer une intoxication alimentaire, de sorte qu’une manipulation appropriée de la viande tranchée est vitale pour votre santé. Même en l’absence de bactéries, la saveur du salami diminue une fois l’emballage ouvert.
Laissez le salami dans son emballage d’origine jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser en tout ou en partie. Placez-le dans le réfrigérateur.
Envelopper les paquets de salami ouverts dans du papier ciré. Fermer le papier ciré avec du ruban adhésif ou placer le salami enveloppé dans un contenant en plastique pour conserver les aliments.
Conservez le salami de style lunch-viande dans le réfrigérateur pendant trois à cinq jours. Conserver le salami dur tranché au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
Congeler le salami dur tranché pour le conserver plus longtemps. Enveloppez-le dans un film alimentaire ou placez-le dans un contenant d’entreposage d’aliments. Le salami se conserve jusqu’à six mois au congélateur.
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