Certaines personnes sont accros aux grillades, mais quand l’hiver roule, les accros aux grillades sont coincés à l’intérieur, cuisinant leurs viandes au four. La viande cuite au four peut souvent s’assécher. Si vous avez une cuisinière à gaz, vous pouvez utiliser une poêle à griller et imiter l’expérience de griller à l’extérieur sur un gril à gaz ordinaire. Si vous prévoyez faire griller votre poêle sur votre cuisinière, ayez un ventilateur au-dessus de votre tête pour évacuer la fumée de votre cuisine.
Allumez les deux brûleurs et réglez-les à feu doux.
Placez une plaque à griller sur les deux éléments avant du brûleur à gaz sur votre cuisinière. Une plaque à griller se compose d’une plaque métallique qui ressemble à une plaque de cuisson et d’un morceau de tôle fendue qui agit comme la grille métallique d’un gril. La feuille fendue va sur le dessus de la plaque de cuisson.
Tournez les brûleurs à fond et laissez chauffer la poêle pendant plusieurs minutes. Saupoudrez périodiquement quelques gouttes d’eau sur le dessus de la casserole jusqu’à ce que les gouttes d’eau se transforment en vapeur lorsqu’elles frappent la casserole. Cela indique que la poêle est chaude.
Placez votre viande sur la plaque à griller. Retournez votre viande toutes les quelques minutes avec la pince jusqu’à ce que le centre de la viande atteigne sa température interne. Vous pouvez utiliser les mêmes méthodes de badigeonnage que vous utilisez sur un gril standard.
Éteindre les brûleurs à gaz et laisser refroidir la poêle à griller avant de la toucher.
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