Les briquettes sont depuis longtemps le combustible préféré pour la cuisson au barbecue. Les briquettes de charbon de bois et de bois atteignent une chaleur élevée, sont peu coûteuses et font cuire les aliments rapidement. Les briquettes en céramique partagent beaucoup de ces qualités, mais elles ont l’avantage supplémentaire de durer plus longtemps. Contrairement au charbon de bois, au bois ou aux pierres de lave, les briquettes de céramique n’absorbent pas la graisse, ce qui réduit les points chauds ou les flambées de chaleur dans votre gril. Les briquettes en céramique sont souvent utilisées dans les grils à gaz.
Ouvrez votre gril à gaz et retirez la grille de cuisson en métal. Retirer les vieilles briquettes. Utilisez une brosse à gril pour balayer les briquettes brisées ou les cendres.
Disposez les briquettes de céramique au fond du gril, en les plaçant le plus près possible l’une de l’autre. Remplissez le fond du gril avec des briquettes. Remplacez la grille de cuisson.
Nettoyez régulièrement vos briquettes pour qu’elles restent performantes. Vous saurez que vos briquettes ont besoin d’être nettoyées lorsqu’elles commencent à chauffer de façon inégale ou lorsque vous remarquez des flambées pendant la cuisson. Si les briquettes ne sont pas très sales, il suffit de les retourner et de laisser brûler la crudité lors des grillades suivantes.
Tremper les briquettes plus sales dans un seau de vinaigre pendant 10 ou 15 minutes. Frotter avec une brosse douce. Rincer et laisser sécher avant de les remplacer dans le gril.
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