Le sel gemme, également connu sous le nom de halite minérale, provient des mines souterraines où il est présent naturellement, mais ce sel gemme a la même composition et la même origine que le sel marin. Une fois purifié, le sel gemme devient sel de table, avec la composition chimique du chlorure de sodium. Les dépôts de sel sous terre résultent de l’évaporation des océans qui recouvraient la surface des mines il y a des millions d’années. Des couches de sel sont restées et ont été ensevelies par les sédiments.
Comment le sel s’est retrouvé sous terre
Le sel gemme, également connu sous le nom de halite minérale, provient des mines souterraines où il est présent naturellement, mais ce sel gemme a la même composition et la même origine que le sel marin. Une fois purifié, le sel gemme devient sel de table, avec la composition chimique du chlorure de sodium. Les dépôts de sel sous terre résultent de l’évaporation des océans qui recouvraient la surface des mines il y a des millions d’années. Des couches de sel sont restées et ont été ensevelies par les sédiments.
Exploitation minière Halite
Les mineurs creusent de grands trous au-dessus des zones de dépôts de sel gemme (halite). La dynamite souffle des morceaux de sel hors du trou. Ces morceaux sont écrasés en petits morceaux dans des broyeurs. Les morceaux brisés de sel gemme s’écrasent en petits morceaux assez petits pour se dissoudre dans l’eau et produire une saumure. Pendant le broyage, les aimants retirent les particules métalliques du halite. D’autres impuretés sont éliminées du sel gemme en créant d’abord une saumure. Cela permet d’utiliser le sel gemme comme sel de table comestible.
Halite purifiante
Le mélange de sel et d’eau salée passe à travers un filtre pour éliminer les particules de saleté. La cristallisation de la saumure pour obtenir du sel se fait soit par évaporation de l’eau naturellement au soleil, soit par ébullition de l’eau dans une série de pots chauffants. Au fur et à mesure que l’eau s’évapore de la saumure, l’eau reste derrière. Les producteurs qui fabriquent du sel ionisé ajoutent de l’iodure de potassium au sel gemme purifié. D’autres producteurs ajouteront des minéraux comme le carbonate de magnésium ou le carbonate de calcium pour améliorer la fluidité du sel de table.
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