Les cuiseurs à vapeur de riz et de légumes cuisent avec de la vapeur d’eau chaude pour laisser les aliments tendres et humides. Les appareils à vapeur de cuisson au fourneau se composent généralement d’une casserole, d’un couvercle et d’une crépine ou d’un panier. Le panier contient les aliments crus au-dessus de l’eau bouillante et directement sur le chemin de la vapeur montante. Les cuisinières à riz et à légumes peuvent être utilisées aussi bien sur les cuisinières à gaz que sur les cuisinières électriques. Cuisez le riz sec et les légumes crus à la perfection avec un cuiseur vapeur à la plaque de cuisson.
Abaisser l’insert du panier dans la marmite à vapeur. Ajouter de l’eau propre dans le pot jusqu’à ce que le niveau soit juste en dessous de l’insert perforé.
Couvrez le pot avec le couvercle. Porter l’eau à ébullition sur un brûleur à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen-doux.
Remplissez le panier à moitié plein de riz ou de légumes. Le riz et les légumes cuisent généralement à des vitesses différentes et ne sont pas combinés dans le cuiseur vapeur. Couvrez le pot avec le couvercle.
Vérifiez les aliments dans le cuiseur vapeur au bout de cinq minutes. Presser les dents d’une fourchette dans les légumes pour voir si elles sont cuites à votre satisfaction. Mouiller le riz avec une fourchette pour favoriser une hydratation uniforme.
Couvrir la casserole avec le couvercle pour continuer à cuire à la vapeur. Vérifiez la tendreté des légumes toutes les deux minutes jusqu’à ce que le panier puisse être retiré. Tester le riz toutes les cinq minutes jusqu’à ce qu’il ait la consistance désirée.
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