La longe de porc est découpée dans le tissu le long du haut de la cage thoracique du porc et elle est souvent vendue sous forme de côtelettes (avec l’os restant) ou de steaks (avec l’os découpé) pour la cuisson et la friture. Suivez ces étapes pour préparer un dîner ou un souper de bifteck de longe de porc qui vous mettra l’eau à la bouche.
Couper le porc en rondelles de 2,5 cm (1 pouce) d’épaisseur. Placer les rondelles entre les morceaux de film alimentaire et les piler doucement pour attendrir la viande.
Saupoudrer les morceaux de filet de porc d’assaisonnement, de sel et de poivre.
Chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive dans une grande poêle à frire à feu moyen-élevé.
Faire sauter les médaillons pendant environ deux à trois minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mélanger le reste des ingrédients, puis les ajouter au porc. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Laisser un commentaire