Les végétaliens évitent d’utiliser ou de consommer des produits d’origine animale. De nombreuses recettes non véganes peuvent être converties en recettes véganes avec quelques substitutions. Dans le cas du lait en poudre, il existe plusieurs variétés de lait en poudre qui peuvent être des options viables pour les végétaliens et les personnes souffrant de certaines allergies alimentaires.
Sommaire de cette fiche pratique
Lait de soja en poudre
Le lait de soja en poudre est du lait de soja sans eau. La poudre de lait de soja est de couleur blanche à beige et se mélange bien avec de l’eau chaude et froide. Il peut être nature ou aromatisé et peut contenir du sucre et du calcium. Le lait de soja en poudre est disponible dans certaines épiceries grand public et en ligne. On peut même le trouver en vrac. Utilisez de la poudre de lait de soja pour remplacer le lait en poudre en parts égales. Le lait de soja en poudre devrait être conservé au congélateur ou au réfrigérateur.
Lait de pomme de terre en poudre
La poudre de lait de pomme de terre est une bonne option pour les personnes qui ne tolèrent pas le soja ou le gluten. Disponible en version originale et en chocolat, la poudre de lait de pomme de terre est facile à trouver en ligne. Utilisez du lait en poudre de pomme de terre dans un rapport de 1:1 à la place du lait en poudre. Les personnes allergiques au soja devraient lire les étiquettes de lait en poudre de pomme de terre, car certaines marques contiennent du soja.
Lait de riz en poudre
La poudre de lait de riz ne contient pas de soja, de gluten, de produits laitiers ou de lactose, ce qui en fait un bon substitut pour les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires. La poudre de lait de riz est disponible dans certains magasins d’aliments naturels et se trouve en ligne. Utilisez une quantité égale de lait en poudre de riz dans les recettes qui demandent du lait en poudre.
Lait de coco en poudre
La poudre de lait de coco est beaucoup plus lourde que la poudre de lait de vache et certaines marques contiennent jusqu’à 70 % d’huile. Lorsque vous utilisez de la poudre de lait de coco pour la cuisson, les résultats seront plus lourds. En raison de sa forte teneur en huile, la poudre de lait de coco convient mieux à la fabrication de différentes concentrations de lait de coco ou comme crème non laitière. Si vous avez une allergie à la caséine ou une intolérance au lactose, lisez les étiquettes sur la poudre de lait de coco, car certaines contiennent du caséinate de sodium.
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