La pizza est typiquement faite avec une simple pâte à levure, semblable à une recette de pain de base, mais avec une petite quantité de graisse ajoutée pour aider la pâte à s’étirer facilement. Ce n’est pas difficile à faire à la maison mais, parfois, vous pouvez avoir besoin d’utiliser une recette qui ne nécessite pas de levure. Peut-être qu’il n’y a pas de levure utilisable dans la maison ou qu’un invité au dîner suit un régime à base de levure. Vous pouvez utiliser de la pâte à pizza en poudre comme alternative pour la fabrication d’une base de pizza.
Vaporiser une poêle à pizza profonde avec un vaporisateur ou huiler légèrement. Préchauffer le four à 205 degrés C (400F).
Combiner les ingrédients secs dans un bol à mélanger. Ajouter les 125 premiers ml (1/2 tasse) d’eau et l’huile ou le beurre fondu, et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte. Utilisez plus d’eau si elle est sèche et rigide, ou plus de farine si elle est humide et collante.
Déposer la pâte sur un comptoir fariné et pétrir pendant trois à quatre minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple. Laisser reposer la pâte pendant cinq minutes avant de continuer.
Rouler ou tapoter la pâte jusqu’à ce qu’elle soit assez grosse pour recouvrir le fond de la poêle à pizza. Tartinez-le de sauce tomate et ajoutez les garnitures.
Cuire la pizza jusqu’à ce qu’elle soit cuite – habituellement de 20 à 25 minutes selon l’épaisseur des garnitures et du fromage.
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