Lorsque le miel passe d’un état visqueux et liquide à un état plus solide, il se cristallise. Certaines personnes préfèrent cet édulcorant naturel dans son état cristallin car la saveur devient plus intense. Lorsque le miel contient un pourcentage élevé de pollen, le liquide durcit plus rapidement. Les grands récipients de miel et le miel qui a été stocké pendant une longue période de temps vont se cristalliser naturellement. Si vous préférez le miel durci, vous pouvez rapidement cristalliser votre édulcorant avec cette méthode rapide et sûre.
Acheter du miel naturel qui n’a pas été transformé. Le miel transformé a une très faible teneur en pollen.
Enlevez le couvercle du miel et placez-le dans votre réfrigérateur. Ajustez la température du réfrigérateur à moins de 15 degrés Celsius.
Surveillez la cristallisation quotidiennement en regardant le haut et le bas du miel pour voir s’il y a accumulation de cristaux.
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