Le cacao a été associé à la réduction de l’hypertension artérielle et du cholestérol. Le cacao a des propriétés antioxydantes qui réduisent la capacité du sang à coaguler. Il peut aider à augmenter le niveau de sérotonine dans votre cerveau, ce qui peut augmenter votre humeur. Si vous avez des fèves de cacao crues, elles doivent d’abord être torréfiées. Si vous avez acheté des fèves de cacao grillées, vous devez extraire les plumes de la coque et les broyer jusqu’à l’obtention d’une poudre avant de les utiliser dans votre recette.

Placer les plumes de cacao dans le bol d’un robot culinaire et pulser la lame pendant une ou deux minutes. Allumer et éteindre le robot culinaire en courtes salves à l’aide du bouton « Pulse » du robot culinaire. Vous devriez maintenant avoir des morceaux plus petits.

Cueillez 2 cuillères à soupe de cacao du robot culinaire à un moulin à café et broyez-les pendant environ 15 secondes. Faites une pause de 10 secondes pour les laisser refroidir, puis broyez-les à nouveau pendant 15 secondes.

Versez les plumes dans un bol, en ramassant les plumes collées au fond, et répétez l’étape 2 avec les autres plumes. Vous devriez maintenant avoir un bol de poudre grossière qui a été traité dans le moulin à café.

Remettre 2 cuillères à soupe de la poudre grossière dans le moulin à café et moudre jusqu’à ce qu’elle soit fine. Répéter jusqu’à ce que toute la poudre grossière soit broyée en une poudre fine.

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