Le poisson est un aliment sain et nutritif qui convient à la plupart des gens de différentes obédiences alimentaires. Il est généralement léger et préparé de différentes manières, comme la cuisson au four, la friture et parfois même fumé. Les poissons blancs, comme la morue et la sole, sont généralement préparés différemment des poissons plus lourds et plus foncés comme le thon et le saumon. Mais vous pouvez rehausser n’importe quel plat de poisson avec les bons assaisonnements, tous disponibles dans votre supermarché local.
Assaisonnements de poisson à la viande blanche
Le poisson à la viande blanche devrait être assaisonné différemment du poisson à la viande foncée. La raison en est que le goût du poisson varie en fonction de l’espèce de poisson et de la couleur de sa viande. Un assaisonnement facile pour le poisson avec de la viande blanche est une combinaison de graines de fenouil, de thym, de persil et de citron. Essayez d’équilibrer ce mélange en ajoutant des quantités égales de chaque ingrédient. Vous devriez également ajouter les ingrédients avant la cuisson du poisson, car les jus se mélangent et rendent le plat dans son ensemble plus savoureux après la cuisson. Cette recette convient aux poissons tels que la morue, la sole et le mérou.
Assaisonnements de poisson à la viande brune
Les poissons à chair plus foncée ont tendance à avoir un goût plus prononcé et sont plus riches que les poissons à chair blanche. Quelques exemples de poissons à la viande brune comprennent le thon et le saumon. Une recette qui fonctionne bien pour les poissons de cette catégorie est un mélange d’épices, dont l’estragon, le romarin et le sarriette d’été. Vous devriez mélanger des parts égales de chacun et ajouter le mélange avant la cuisson. Une astuce, cette combinaison d’assaisonnement fonctionne très bien lorsque le poisson est grillé ou légèrement grillé sur le barbecue. Les épices croustilleront au cours de ce processus et compléteront bien la texture du poisson. Pour une garniture supplémentaire, ajouter une tranche de citron à presser sur le poisson.
Assaisonnement épicé
Si vous aimez la saveur forte et certains ajoutent de l’épice pour la chaleur, considérez cette recette pour l’assaisonnement du poisson. Bien que cette recette fonctionne mieux lorsqu’elle est utilisée avec la truite, vous pouvez aussi l’essayer avec d’autres poissons préférés. La combinaison d’assaisonnement comprend du beurre, du jus de citron, quelques gouttes de sauce Tabasco, du paprika, du sel et du poivre. Cette recette convient parfaitement au barbecue, à la friture ou au grillage de vos poissons. Expérimentez avec la quantité d’épices pour rendre l’assaisonnement aussi chaud ou doux que vous le souhaitez.
Laisser un commentaire