Le miel est à la fois un aliment et un médicament, et il est utilisé en tant que tel depuis des milliers d’années. Le miel frais pur peut contenir des spores de bactéries qui, lorsqu’elles sont mélangées à du liquide, peuvent commencer à se reproduire. Si vous voulez éliminer les spores bactériennes et stériliser le miel à la maison, la meilleure méthode est le traitement thermique. Le traitement thermique change la couleur et le goût du miel, et il peut enlever certaines des propriétés curatives.
Placez une double chaudière sur la cuisinière et faites mijoter l’eau dans la casserole du bas.
Remplissez la deuxième casserole du bain-marie avec le miel que vous voulez stériliser.
Placez la deuxième casserole du bain-marie dans l’eau frémissante et placez un thermomètre à bonbons dans le miel.
Attendez que le miel atteigne 60 degrés Celsius, puis réglez le poêle pour maintenir cette température. Traiter pendant 22 minutes à cette température pour stériliser le miel.
Verser le miel traité dans des pots stériles pour le conserver.
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