Pour construire un gâteau à étages, il ne suffit pas d’empiler des couches de gâteau les unes sur les autres. Le gâteau est plus lourd qu’il n’y paraît et le fait d’empiler le gâteau sans supports appropriés fera en sorte que n’importe quel gâteau s’effondre sur lui-même. Si le gâteau boucles, vous serez laissé avec un tas émietté plutôt que d’un élégant gâteau à étages qui se tient haut à n’importe quel événement. Les gâteaux à plus de trois étages ont besoin d’un seul support qui s’étend sur toute la hauteur du gâteau pour réduire l’inclinaison. Pour un gâteau à trois étages, vous devrez ajouter des supports aux niveaux inférieur et intermédiaire.
Placez l’étage inférieur du gâteau givré sur la planche à gâteau. Assurez-vous de centrer le gâteau au milieu de la planche à gâteau ; si vous positionnez le gâteau de façon décentrée, il sera difficile d’équilibrer le gâteau lorsque vous le déplacerez du lieu de montage au lieu de l’événement.
Mesurez la hauteur de l’étage inférieur et coupez quatre goujons à la hauteur de l’étage. Si vous coupez des chevilles en bois à l’aide d’une scie manuelle, utilisez un petit étau de table pour tenir fermement la cheville pendant que vous coupez. Si la cheville n’est pas assez fermement maintenue, elle peut se briser, créant une extrémité qui n’est pas de niveau. Couper les chevilles en plastique à l’aide d’un couteau utilitaire tranchant ou d’un couteau dentelé. Si vous utilisez un couteau utilitaire, placez la cheville sur une surface plane résistante aux coupures et coupez à travers la cheville pour une coupe nette.
Marquez à l’aide d’un cure-dent l’endroit où le deuxième étage s’installera sur l’étage inférieur du gâteau ; faites de légères empreintes dans le glaçage à l’endroit où s’installera l’étage. Vous ne voulez pas que les marques soient visibles une fois que le deuxième niveau est en place, alors limitez le nombre de marques que vous faites.
Presser fermement les goujons dans la partie inférieure du gâteau. Disposez les goujons de forme carrée pour un soutien optimal. Assurez-vous de placer chaque cheville à l’intérieur de la zone que vous avez marquée pour le deuxième niveau. Si les chevilles ne sont pas insérées à l’emplacement du deuxième étage, elles ne supporteront pas le poids du gâteau. Le dessus des goujons doit être au même niveau que le dessus du gâteau afin qu’ils ne soient pas visibles une fois que le deuxième étage est posé sur le dessus.
Répétez les étapes 2 à 4 pour le deuxième niveau. Une fois que vous avez inséré les goujons dans le deuxième étage, positionnez-le sur l’étage inférieur de façon à ce qu’il soit assis au-dessus des supports. Pour un gâteau à trois étages, ne pas insérer les supports dans l’étage supérieur. Empilez le dernier étage au-dessus du deuxième étage, en vous assurant de le placer sur les supports que vous avez insérés dans l’étage du milieu.
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