Le glaçage grumeleux peut boucher un sac à passepoil et donner un aspect amateur à vos confiseries. Les boulangers expérimentés savent que pour obtenir la finition la plus lisse et la plus attrayante, ils doivent commencer par un glaçage qui ne contient pas de morceaux de sucre grumeleux. Si votre glaçage maison a des grumeaux visibles ou est granuleux, lissez-le avant de glacer votre gâteau ou vos petits gâteaux. Le glaçage lisse est plus facile à utiliser et donne au dessert fini un aspect brillant et délicieux. Fixez le glaçage dur et grumeleux en quelques minutes et obtenez le produit que vous voulez.
Placez un petit bol sous un petit tamis à main. Déposer un peu de glaçage dans le tamis.
Passer le glaçage à travers le tamis à l’aide du dos de la cuillère. Cela forcera les grumeaux à sortir du glaçage.
Grattez les morceaux de sucre ou de shortening qui s’accrochent au tamis, puis ajoutez plus de glaçage. Continuez à pousser le glaçage à travers le tamis jusqu’à ce que tous les grumeaux soient enlevés et que le glaçage soit lisse.
Versez 1 cuillère à café de lait dans un bol en verre avec le glaçage.
Battre le glaçage et le lait ensemble pendant 1 minute, à l’aide d’un batteur électrique à grande vitesse.
Vérifier le glaçage à l’aide d’une cuillère. Si le glaçage est encore grumeleux, ajoutez une autre cuillère à café de lait et mélangez à nouveau. Si le glaçage devient trop mince, réfrigérez-le pendant 30 minutes avant de l’utiliser.
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