Beaucoup de gens ne réalisent pas le rôle que l’iode joue dans leur vie quotidienne, ou comment il fonctionne dans leur corps. L’iode est un minéral essentiel à la croissance et au fonctionnement de la glande thyroïde. Le manque d’iode dans l’alimentation peut entraîner une hypothyroïdie, une sous-activité de la thyroïde ou, dans les cas extrêmes, un gonflement de la glande thyroïde sous la mâchoire, appelé goitre. Pour éviter cela, il est important d’inclure des aliments riches en iode dans votre alimentation quotidienne.
Sel iodé
L’un des condiments les plus couramment utilisés, le sel de table iodé est une excellente source d’iode. Contient 300 microgrammes d’iode par 100 grammes, le sel iodé contient le double des besoins quotidiens en iode de l’organisme. Le sel iodé peut être ajouté à une grande variété de plats, y compris les pâtes, les salades, les sandwiches et les sauces. Cependant, trop de sel peut être une mauvaise chose, car un excès de sodium peut causer une rétention d’eau et une hausse de la tension artérielle, alors assurez-vous de respecter la quantité quotidienne recommandée de 2400 milligrammes. Pour ce faire, il suffit de vérifier les étiquettes des aliments préparés et emballés et de faire le suivi de votre consommation quotidienne de sodium et d’iode.
Algues
Les algues marines sont un aliment de base populaire en Asie et dans de nombreux pays insulaires. Appréciée pour son goût et sa teneur en fibres, l’algue a également une forte teneur en iode. Comme les algues marines tirent leur iode de l’eau et du sol dans lequel elles poussent, la teneur en iode des algues marines varie. Mais les algues marines d’eau salée contiennent généralement entre 500 et 8000 milligrammes d’iode. Il peut être consommé dans les rouleaux de sushi et les salades d’algues, ou comme garniture de sandwich ou d’emballage. Les algues brunes ont la teneur en iode la plus élevée, les algues vertes et rouges ont toutes deux moins d’iode, mais sont toujours de bonnes sources alimentaires d’iode.
Yoghurt
Le lait de vache est une bonne source d’iode, une tasse de deux pour cent de lait fournissant 39 pour cent de la portion quotidienne recommandée d’iode. Comme le yogourt est un produit à base de lait cultivé, la teneur en iode du yogourt est encore plus élevée que celle du lait. Une tasse de yogourt faible en gras contient 58 microgrammes d’iode et 58 % de la portion quotidienne recommandée d’iode. La forte teneur en iode du lait et des produits à base de lait peut être attribuée à l’alimentation enrichie en iode des vaches laitières. Cette nourriture enrichie en iode est consommée par le bétail et l’iode passe dans le lait, qui est consommé par l’homme.
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