Bien que la plupart des cuisiniers sont familiers avec la cuisson du poulet sous une forme ou une autre, plusieurs ne sont pas conscients des dangers de conserver le poulet cru trop longtemps dans le réfrigérateur. Le poulet est l’un des aliments les plus facilement contaminés par la salmonelle, et un emballage ou un entreposage inadéquat peut augmenter les risques que le poulet se détériore. Portez une attention particulière aux signes de détérioration et jetez tous les morceaux de poulet sur lesquels vous avez des doutes.
Vérifiez l’emballage du poulet pour connaître la date de péremption. Si vous avez acheté le poulet dans une épicerie et que vous ne l’avez pas congelé, la date devrait être valide. Si le poulet a dépassé la date de péremption, même s’il n’y a pas de signes évidents de détérioration, jetez-le.
Retirez tout poulet cru qui a été dans votre réfrigérateur pendant plus de deux jours. Si vous avez du poulet que vous devez conserver plus de deux jours, congelez-le immédiatement et utilisez-le plus tard, après l’avoir décongelé. Le poulet réfrigéré pendant plus de deux jours est probablement avarié ou proche de celui-ci et devrait être jeté.
Toucher la surface de la viande de poulet. Si vous sentez des portions desséchées ou visqueuses, le poulet est mauvais. Jetez-le et lavez-vous soigneusement les mains avec de l’eau et du savon.
Sentez le poulet. Parfois, le poulet se détériore avant sa date de péremption en raison de la façon dont il a été manipulé au magasin. Tout poulet cru avec une mauvaise odeur est suspect. Jettez-la.
Regarde le poulet. Un mauvais poulet développera une teinte verte, surtout dans les articulations entre la cuisse et la cuisse et entre la poitrine et l’aile. Jetez tout poulet verdâtre que vous trouvez.
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