Le vin est bien connu pour sa capacité à se conserver longtemps, mais il ne se conserve que s’il n’est pas touché dans sa bouteille. Dès que vous ouvrez une bouteille de vin rouge, elle commence à se détériorer après une exposition à l’oxygène.
Exposition à l’oxygène
De petites quantités d’oxygène sont bonnes pour le vin, qu’il soit rouge ou blanc. Un peu d’oxygène peut aider à développer la saveur et à réduire l’amertume. Mais une fois la bouteille ouverte, de grandes quantités d’oxygène font que la saveur du vin se détériore rapidement. Remettre le bouchon dans la bouteille ralentira le processus, mais le vin ne se conservera pas aussi longtemps. Une fois ouvert, un vin rouge léger durera de un à trois jours. Un vin rouge moyen ou lourd peut durer jusqu’à cinq jours.
Méthodes de préservation
Pour prolonger la durée de vie d’une bouteille de vin rouge ouverte, vous pouvez investir dans des produits, généralement disponibles dans les magasins d’alcool ou les cavistes, qui vous aideront. Un produit remplace l’oxygène dans la bouteille par un autre gaz, comme l’azote. Un autre est un vide qui pompe l’air hors de la bouteille. Une simple réfrigération peut également prolonger la durée de vie du vin rouge, mais n’importe laquelle de ces méthodes n’ajoutera que quelques jours de plus à la viabilité du vin.
Quand le jeter ?
Les opinions varient sur la façon de savoir si une bouteille de vin a mal tourné. Le vieux vin n’est pas dangereux à boire, mais son goût peut être désagréable et aigre. Si vous n’êtes pas sûr si votre vin est encore bon, essayez une gorgée. Si vous aimez le goût, gardez et servez le vin. Si ce n’est pas le cas, jetez la bouteille.
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