Au fil du temps, l’absorption répétée de l’humidité et le séchage d’une planche à découper peuvent la déformer. Il est difficile et dangereux de couper des aliments sur une planche à découper instable. Heureusement, le bois peut être très indulgent. Avant de jeter votre planche à découper et d’en acheter une nouvelle, essayez de la tremper et de la serrer pour enlever l’archet. Une retouche régulière de votre planche à découper aidera à l’empêcher de se déformer à nouveau.
Submerger et tremper la planche à découper dans un seau ou un bain d’eau chaude pendant au moins 1 heure.
Placez votre planche sur une table de travail avec le côté convexe de la chaîne vers le bas. Insérez une petite cheville ou un bâton de bois mince, carré ou rond sous la chaîne. Le bâton ne doit pas être plus épais que 1/2 pouce et doit courir sur toute la longueur de la chaîne. Fixez la planche à découper de façon à ce qu’elle plie dans l’autre sens, au-dessus du bâton. Serrer pendant au moins 12 heures.
Retournez votre planche et fixez-la pendant encore 12 heures.
Traitez votre planche en la frottant avec de l’huile minérale. Cela donnera un fini naturel qui empêchera la planche d’absorber trop d’eau et de se déformer à nouveau.
Rafraîchissez votre planche périodiquement avec de l’huile minérale.
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