La tarte au citron vert est faite avec du jus de citron vert frais, des jaunes d’œufs et du lait condensé sucré. La tarte se caractérise par une consistance lisse, de style crème pâtissière et un goût sucré rafraîchissant. La tarte au citron vert, qui est généralement préparée dans une croûte de craquelins graham, est garnie d’une généreuse portion de crème fouettée. Bien que la tarte soit simple à préparer, elle a une saveur riche. Décorez une tarte au citron vert jaune pâle avec des tranches de citron vert frais pour ajouter une touche de couleur vive au dessert.
Battre 1 tasse de crème double dans un bol à mélanger à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet métallique. Ajouter 1 ou 2 c. à soupe de sucre granulé et battre la crème fouettée jusqu’à l’obtention de pics mous.
Verser la crème fouettée dans une poche à pâtisserie. Recouvrir le sac d’une grosse pointe en forme d’étoile.
Décorer tout le dessus de la tarte au citron vert avec une poupée de crème fouettée en forme d’étoile.
Coupez des limes persanes ou des citrons verts en tranches minces à l’aide d’un couteau à découper aiguisé. Couper les tranches en deux, en forme de demi-lune.
Placez les tranches de citron vert, la croûte vers le haut, autour du périmètre de la tarte, en les nichant entre la crème fouettée et la croûte. Chaque tranche de tarte comportera au moins une ou deux tranches de citron vert comme garniture vibrante.
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