Le bar est un poisson populaire qui se trouve fréquemment sur les menus et dans les livres de recettes. Pourtant, la plupart des poissons que l’on appelle bar ne proviennent pas de l’espèce de bar. Aux fins de la cuisson, le mérou, la légine, la légine à dents et le poisson tambour sont tous désignés sous le nom de bar. Le bar est un poisson d’eau salée maigre avec une saveur douce qui conserve bien les arômes d’assaisonnement. Il s’agit d’un poisson très carnivore qui convient à de nombreux types de techniques de cuisson.
Utiliser de l’huile d’olive ou du beurre pour graisser un plat de cuisson.
Déposer le bifteck de bar sur le plat de cuisson. Badigeonner le poisson d’huile d’olive et assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.
Cuire le bar au four à 232 degrés C pendant 10 à 15 minutes.
Déposer 1 tasse de chapelure sur une assiette. Assaisonner le bifteck de bar avec du sel et du poivre, puis rouler le poisson dans la chapelure jusqu’à ce que les deux côtés du poisson soient couverts.
Utiliser du beurre ou de l’huile d’olive pour graisser une poêle à griller et placer le bar sur la poêle à griller.
Mettre le four à griller et placer la poêle à griller de 4 à 6 pouces sous le gril. Cuire le bar pendant 6 à 10 minutes.
Badigeonner le bifteck de bar avec du beurre, de l’huile d’olive ou de la sauce barbecue.
Placez le bar sur un gril chaud, en gardant le poisson à une hauteur de 4 à 6 pouces au-dessus des charbons.
Couvrir le gril et cuire le bar pendant 6 à 8 minutes, en retournant le poisson à mi-chemin.
Remplissez une marmite à vapeur avec 2 pouces d’eau et portez à ébullition.
Badigeonner le bifteck de bar avec du jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre. Placez le bifteck de l’achigan sur une grille du cuiseur vapeur et placez la grille dans la marmite à vapeur, en gardant le poisson à 2 pouces au-dessus de l’eau bouillante.
Couvrez la casserole avec un couvercle et continuez à faire bouillir l’eau. Cuire le poisson de 8 à 10 minutes.
Pour approfondir : 1.
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