Pour un gâteau de mariage, vous pouvez utiliser un mélange de gâteau plutôt que de créer un gâteau de mariage à partir de zéro pour aider à maintenir les coûts globaux bas. Bien que les mélanges à gâteaux aient fait beaucoup de chemin au cours des dernières années, ils sont encore très délicats et humides lorsqu’ils sont cuits au four. Pour créer un gâteau de mariage stable, vous devez raffermir le mélange de gâteau tout en conservant cette saveur moelleuse et délicieuse. Selon la marque du mélange à gâteau utilisé, la recette peut être modifiée avec quelques additions simples.

Préchauffer le four à 176 degrés C. Combiner un mélange à gâteau Betty Crocker, 2 œufs, 2 jaunes d’œufs, 1/3 tasse d’huile végétale, 1 oz. mélange à pouding au chocolat ou à la vanille et 1 1/4 tasse de lait dans un bol. Le lait ajoutera de la densité au mélange de gâteau et les œufs contiennent des protéines, ce qui raffermit la texture. Le pudding ajoutera de la fermeté aux gâteaux. Mélanger à basse vitesse à l’aide d’un batteur électrique pendant 30 secondes. Un mélange à pouding corrélé devrait être utilisé avec la saveur de gâteau appropriée pour prévenir les changements de saveur et de couleur. Par exemple, un mélange à gâteau blanc devrait utiliser un mélange à la vanille ou une autre forme blanche de mélange à pudding.

Mélanger la pâte pendant encore deux minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce que les grumeaux aient disparu. Verser la pâte dans les moules à gâteau préparés et lisser à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère. Tapotez légèrement le fond pour éliminer les bulles d’air.

Placez les gâteaux dans le four et laissez cuire pendant le temps indiqué sur la boîte. Vérifiez vos gâteaux tout au long du processus de cuisson, mais n’ouvrez pas la porte du four avant que la minuterie ne se soit éteinte. Le temps de cuisson devrait être utilisé comme ligne directrice. Retirez les gâteaux du four lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de retirer de la casserole. Refroidir complètement les gâteaux avant le glaçage ou l’emballage pour l’entreposage.

Préchauffer le four à 162 degrés C. Préparer les moules à gâteau et réserver. Combiner le mélange à gâteau Pillsbury, 1 tasse de crème sure, 3 œufs entiers, 1/4 tasse d’eau et 1/4 tasse d’huile dans un bol. Le pouding n’est pas ajouté aux mélanges à gâteaux Pillsbury parce qu’ils contiennent déjà un mélange à pouding. La crème sure ajoute de l’humidité et de la densité au gâteau, tout comme le lait.

Mélanger les ingrédients pendant 30 secondes à basse température. Augmenter la vitesse à moyenne et mélanger pendant encore 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Verser la pâte dans vos moules à gâteau et lisser à l’aide d’une spatule. Mettre au four et cuire au four selon les temps de cuisson indiqués sur la boîte. Certains gâteaux prendront plus de temps selon la taille de la poêle.

Sortir les gâteaux du four lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre. Laisser refroidir sur une grille au moins 10 minutes avant de retirer du moule à gâteau. Refroidir complètement les gâteaux avant l’emballage ou le glaçage.

Ressources utiles : 1, 2.

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