Que ce soit pour un mariage, une fête d’anniversaire ou une fête d’anniversaire haut de gamme, vous ajouterez de l’élégance et du style avec un gâteau à plusieurs couches ou à plusieurs niveaux. Un gâteau à trois étages est un choix populaire parce qu’il est beau et assez simple pour les boulangers amateurs. Ce gâteau se compose généralement d’une plus grande couche inférieure avec de plus petites couches subséquentes. Une fois que vous faites cuire et glacer les différents étages de gâteau, vous devez employer des techniques spécifiques pour les empiler, en vous assurant que les couches restent intactes et que votre gâteau ne s’effondre pas ou ne s’effondre pas.
Achetez deux planches à gâteaux de la même taille que vos deuxième et troisième couches de gâteaux. Acheter une planche pour la couche de base qui est de 2 à 3 pouces plus grande que le gâteau.
Placer la plus grande couche sur la planche à gâteau. Placez les deuxième et troisième couches de gâteaux sur leurs planches à gâteaux.
Enfoncer une tige de cheville dans la couche de gâteau de base au point le plus haut de la couche. Appuyez sur la tige jusqu’à ce qu’elle touche la planche à gâteau. Marquer la tige à la hauteur du gâteau.
Retirez la tige de cheville et coupez-la avec les coupe-fil ou les ciseaux à la marque que vous avez faite.
En utilisant la première tige comme guide, marquez et coupez 5 à 10 tiges de goujons supplémentaires. Vous aurez besoin de moins pour un plus petit gâteau et de plus pour un plus grand gâteau.
Placez les tiges coupées dans le gâteau de base en cercle, à environ 2 à 3 pouces l’un de l’autre. Gardez-les dans la zone de taille de la deuxième couche, puisque ces tiges supporteront la deuxième couche.
Enfoncez une tige de cheville dans la deuxième couche de gâteau, marquez-la et coupez-la. Retirez-le et coupez environ trois à huit autres, selon la taille de la couche.
Enfoncez les tiges dans la deuxième couche en cercle, à une distance de 2 à 3 pouces l’une de l’autre. Gardez-les dans la taille de la première couche de gâteau.
Empiler la deuxième couche de gâteau sur la première couche de gâteau, en la centrant de façon à ce qu’elle repose sur les tiges de goujons de la première couche.
Empiler la troisième couche sur la deuxième couche de la même manière.
Prendre une longue tige de goujon aiguisée et l’enfoncer au centre de la couche supérieure, la pousser vers le bas à travers les trois couches et la faire passer à travers les planches à gâteaux.
Couper le dessus de la cheville de façon à ce qu’elle soit au même niveau que le dessus du gâteau.
Terminer la décoration du gâteau avec du glaçage, du fondant ou des accessoires de décoration.
Laisser un commentaire