Le Fondant est un glaçage sucré et moulable qui a une consistance semblable à celle de l’argile. Vous pouvez draper, modeler et couper le fondant pour créer de beaux décors pour les gâteaux. En recouvrant les gâteaux de fondant, vous pouvez créer un fini lisse et soyeux. Décorer les gâteaux avec des formes fondantes peut ajouter une touche spéciale à la création. En utilisant des outils de coupe spéciaux ou en façonnant la substance en diamant avec vos mains, vous pouvez manipuler le fondant en pratiquement n’importe quelle taille de diamant.
Couvrir légèrement le comptoir ou toute autre surface de travail avec de la fécule de maïs. L’amidon de maïs est essentiel pour éviter que votre fondant ne colle au comptoir.
Etaler le fondant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Le Fondant doit être à température ambiante pour qu’il puisse rouler facilement sans se briser. Rouler jusqu’à 1/8 de pouce d’épaisseur.
Enfoncez fermement votre emporte-pièce diamant ou votre emporte-pièce fondant dans le fondant. Agiter doucement le couteau pour couper le fondant proprement. Vous pouvez également utiliser un couteau d’épluchage pour découper une forme de diamant à l’aide d’une règle pour un dessin régulier.
Enlevez délicatement l’excès de fondant qui entoure vos formes de diamants. Coupez soigneusement tous les morceaux qui pourraient déchirer ou ruiner vos formes. Attacher les morceaux de diamant à votre gâteau en brossant une légère couche d’eau sur le dos. L’eau agit comme de la colle.
Couper ou pincer un morceau de fondant d’environ 2 pouces sur 4 pouces. Rouler le fondant entre les mains pour lisser la texture. Si le fondant commence à coller, saupoudrez de fécule de maïs.
Utilisez vos doigts pour pincer les bords du fondant pour lui donner la forme d’un diamant en 3D. Pour vous aider à obtenir un bord uniforme, utilisez la règle comme guide pour un côté droit. Mesurez pour assurer la symétrie.
Attachez votre forme de diamant à votre gâteau en brossant légèrement l’eau sur la pièce avec un pinceau à pâtisserie ou vos doigts.
Lissez les fissures ou les rides du fondant en passant vos doigts sur les zones à problèmes. Appliquer une petite quantité d’eau si nécessaire.
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