Si vous recherchez une alternative naturelle au vinaigre synthétique communément disponible, utilisez du vinaigre de noix de coco. Vous pouvez faire du vinaigre à partir de l’eau de coco en fermentant l’eau de coco avec de la levure et du sucre. Utilisez le vinaigre obtenu comme agent de conservation et pour aromatiser les cornichons, les salades et les sauces. Le vinaigre de coco étant naturel, il est riche en fer, calcium et plusieurs minéraux et vitamines. Le vinaigre de coco facilite la digestion et peut être préparé à la maison avec peu d’efforts.
Filtrer l’eau de coco à travers un tamis fin ou une étamine. Ajouter le sucre à l’eau de coco et bien mélanger.
Faire bouillir le mélange eau de coco et sucre à 65 degrés Celsius pendant 20 minutes. Refroidir et transférer l’eau de coco dans un récipient stérilisé.
Ajouter la levure à l’eau de coco. Bien mélanger, couvrir et sceller hermétiquement dans un contenant de plastique ou de verre. Réserver de quatre jours à une semaine. Cela permettra au mélange de fermenter et de produire de l’acide pour former du vinaigre. Une fois le mélange fermenté, vous verrez une légère mousse et une odeur de vinaigre acide acide.
Décanter le mélange d’eau de coco et le faire bouillir pendant 20 minutes à 65 degrés Celsius. Ajouter le vinaigre et mettre de côté pendant un mois pour atteindre le vinaigre avec un taux d’acidité de 5%. Les vinaigres disponibles dans le commerce ont un taux d’acidité de 5 %.
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