Les rayons gamma font partie du spectre électromagnétique et sont des particules subatomiques à haute énergie créées par la désintégration d’éléments radioactifs tels que le radium 226 ou par des réactions nucléaires. Les rayons gamma possèdent les plus petites longueurs d’onde du spectre électromagnétique, mais l’énergie qu’ils contiennent peut mesurer des millions d’électrons-volts. Ces rayons ont assez d’énergie pour passer entièrement à travers votre corps et peuvent potentiellement entrer en contact avec tous les organes qui peuvent avoir des effets négatifs sur votre santé.

Maladie aiguë des rayonnements

Les rayons gamma provenant de sources fortes peuvent causer un mal aigu des rayonnements, ou le mal des rayonnements, ou le mal des rayonnements, ou même la mort. Cette maladie est causée lorsque votre corps est exposé à une forte dose de rayonnement pendant plusieurs minutes. Le mal des rayons aigus produit des symptômes de nausées, vomissements, diarrhée, tendance à saigner, perte de poids et susceptibilité accrue à l’infection. Votre taux de survie dépend de la dose de rayonnement absorbée par le corps, du type de rayonnement, de la voie d’exposition et de la durée de l’exposition. Le rétablissement en cas de maladie radiologique peut prendre de quelques semaines à deux ans.

Aliments irradiés

L’irradiation des aliments est une technique de salubrité des aliments utilisée pour éliminer les agents pathogènes qui causent des maladies. Les aliments irradiés sont des aliments non techniquement radioactifs mais radiomimétiques, ou des effets qui imitent l’exposition réelle à l’irradiation ionisante. Les rayons gamma sont la source privilégiée pour l’irradiation des aliments. Ces rayons modifient la structure moléculaire de l’aliment qui peut produire des mutagènes tels que le formaldéhyde et le benzène, des produits chimiques soupçonnés de causer le cancer. L’irradiation des aliments entraîne également la destruction des nutriments présents dans les aliments. Les vitamines A, C, E, K, l’ensemble du groupe B, les acides aminés et les acides gras polyinsaturés sont tous affectés par l’irradiation.

Cellules rayonnées

Les rayons gamma peuvent provoquer des ionisations radio-induites qui peuvent avoir un effet direct sur les molécules des composants cellulaires. Les résultats des ionisations radio-induites sur la cellule sont que les brins d’ADN se cassent. Des segments d’ADN sont supprimés dans les cellules qui sont irradiées mais qui survivent. La réparation de ces cellules devient difficile et la jonction erronée de brins d’ADN brisés peut se produire, ce qui entraîne des mutations, des aberrations chromosomiques ou la mort cellulaire.

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