Les noix contiennent des nutriments et des vitamines qui sont bénéfiques pour le corps humain. Ces noix, cependant, contiennent souvent des bactéries à leur surface qui doivent être éliminées avant d’être consommées. Contrairement à la plupart des autres aliments décortiqués, qui peuvent être simplement lavés, les noix comme les pistaches doivent être trempées pendant de longues périodes. Le trempage est suivi d’une étape de déshydratation avant d’être prêt à être consommé.
Mélangez 1 c. à thé de sel marin dans une tasse de 236 ml d’eau filtrée. Remuer jusqu’à ce que le sel soit complètement dissous.
Verser les pistaches et le mélange eau/sel dans le bol. Mélangez plus de mélange eau/sel au besoin jusqu’à ce que les pistaches soient complètement submergées dans l’eau. Laisser reposer les pistaches pendant 12 heures.
Filtrer les pistaches en jetant le mélange eau/sel dans l’évier. Rincez les pistaches avec de l’eau fraîche filtrée et passez-les au tamis. Remplissez encore une fois le bol de pistaches avec de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient submergées. Jetez toutes les noix qui flottent jusqu’au sommet de l’eau. Passer au tamis.
Préchauffez votre four à 37,8 degrés Celsius. Placez les noix sur une plaque de cuisson et faites-les cuire au four pour les déshydrater pendant 18 heures. Vérifiez quelques noix pour voir si elles sont complètement sèches. Laisser cuire encore quelques heures si nécessaire pour assurer un séchage complet.
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