Les protéines sont un élément nutritif crucial dans un régime alimentaire complet. Une protéine est une chaîne d’acides aminés essentiels — des acides aminés qui ne peuvent pas être synthétisés par l’organisme. Cela signifie que, pour obtenir ces acides aminés, nous devons consommer suffisamment de protéines. Votre corps utilise les acides aminés qui composent les protéines pour développer et réparer les tissus, ce qui en fait un facteur important dans la construction et le maintien d’os, de muscles et d’articulations solides. Ceci explique pourquoi les bodybuilders guzzle protein shakes. Les protéines sont généralement considérées comme faisant partie du dîner, tandis que les glucides sont souvent à la base du petit-déjeuner. Cependant, selon une étude menée à l’Université Purdue citée par Med Guru, manger des protéines de haute qualité le matin peut être mieux que de les garder pour le déjeuner ou le dîner parce qu’elles aident à vous garder plein et satisfait toute la journée. La description « de haute qualité » fait référence aux protéines présentes dans les aliments qui contiennent les neuf acides aminés essentiels et qui contiennent peu de gras saturés, comme le lait faible en gras, la viande maigre et les œufs.
Oeufs
La protéine présente dans les œufs contient tous les acides aminés essentiels. Bien qu’une partie de cette protéine se trouve dans le jaune d’œuf, les graisses saturées de l’œuf et le cholestérol se trouvent également ici. C’est pourquoi les blancs d’œufs, qui contiennent plus de protéines que les jaunes, sont un choix plus sain. Préparez une omelette saine pour le petit déjeuner en utilisant des blancs d’œufs et du lait écrémé. Garnissez votre omelette de fromage à faible teneur en gras et de jambon maigre à teneur réduite en sodium. Vous pouvez aussi préparer un mélange végétarien à haute teneur en protéines avec des tomates hachées, des oignons de printemps et des champignons. Dans ces deux plats, les protéines proviennent de l’œuf, du lait et des garnitures. Si vous avez un taux de cholestérol sain et que vous ne prenez pas beaucoup de gras saturés, ajoutez un jaune ou deux, mais au lieu de mettre un rapport d’un pour un entre les blancs et les jaunes d’œuf, essayez trois blancs pour chaque jaune d’œuf. Complétez votre petit-déjeuner avec une tranche de pain grillé de blé entier.
Viande
Bien que la viande soit une source complète de protéines, la quantité de gras saturés annule souvent ses bienfaits. C’est particulièrement vrai pour les viandes de petit déjeuner. Pour obtenir la protéine sans la graisse, enlevez la peau de la volaille et toute graisse visible de la viande rouge. Pour le petit-déjeuner, cela signifie choisir du bacon canadien plutôt que du bacon haché ordinaire. En ce qui concerne les saucisses, remplacez les saucisses de petit déjeuner typiques par des saucisses de dinde maigres riches en protéines afin d’obtenir tous les avantages sans les inconvénients. Prenez deux petites saucisses ou deux tranches de bacon canadien avec une petite omelette blanche aux œufs ou deux tranches de pain grillé de blé entier pour un déjeuner complet à haute teneur en protéines.
Smoothie
Les boissons protéinées sur lesquelles les culturistes s’appuient peuvent ne pas être particulièrement attrayantes, mais un smoothie frais à haute teneur en protéines peut être une autre chose tout à fait différente. Commencez par des fruits frais ou congelés, comme des baies ou des bananes, qui contiennent des protéines en plus de sucres complexes qui vous donneront de l’énergie sans causer de pic de sucre dans le sang. Ajouter des noix fraîches, du beurre d’arachide ou du beurre d’amande pour l’épaisseur et ajouter des protéines. La farine d’avoine fonctionne bien ici aussi. Utilisez du lait faible en gras ou sans gras pour ajuster la consistance à votre goût. Le lait vous permettra non seulement de vous ajuster à l’épaisseur parfaite, mais il ajoutera également des protéines complètes à votre petit-déjeuner. Si vous voulez vraiment emballer la protéine, ajoutez la moitié d’une cuillère de poudre de protéine avant de mélanger.
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