Le massepain est une pâte sucrée faite d’amandes moulues et de sucre, qui est souvent utilisée pour faire des sculptures comestibles. Il est relativement facile à travailler et a un goût plus agréable que d’autres médiums de sculpture comestibles, comme le fondant. Les carottes en massepain peuvent ajouter une décoration colorée aux gâteaux aux carottes, aux gâteaux au lapin pour Pâques, ou peuvent être consommées seules en dessert ou en collation sucrée.
Retirer la pâte d’amande de la boîte et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit chaude et malléable. Pour éviter les mains collantes, épousseter le sucre glace sur les mains ou porter des gants en plastique.
Faire un trou au centre de la pâte d’amande et ajouter le colorant alimentaire. Pétrir uniformément dans le massepain avec les mains jusqu’à l’obtention de la couleur orange désirée. Commencez par un peu de couleur au début, car vous pouvez toujours ajouter plus de colorant alimentaire, mais il est impossible de l’enlever de la pâte d’amande si vous commencez avec trop. Soyez prudent avec la coloration rouge, car un excès peut affecter la saveur de la pâte d’amande.
Séparer le massepain en 30 morceaux. Faites des boules en roulant la pâte d’amande entre vos paumes.
Façonner les extrémités des boules en pointes, en formant un cône.
Avec le cure-dent, pressez les lignes dans les cônes pour imiter la texture d’une carotte.
Ajouter les tiges de carotte. Si vous voulez une carotte réaliste, ajoutez des morceaux de persil aux extrémités de la carotte. Si vous placez les carottes sur un gâteau ou un cupcake, dessinez les tiges avec du gel décoratif pour gâteau vert.
Laisser sécher les carottes à l’air toute la nuit.
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