Le sucre glace est l’ingrédient principal de la recette de glaçage utilisée comme base du glaçage bleu foncé. La recette est adaptée du glaçage à la crème au beurre de C&H Sugar. Le glaçage de couleur claire accepte facilement la couleur des aliments. Tout glaçage blanc, même prêt à étaler à partir du magasin, pourrait servir de base pour le glaçage bleu foncé. Le glaçage bleu foncé convient au glaçage des gâteaux, à la fabrication de gâteaux en couches, au glaçage des petits gâteaux et à la décoration des biscuits. Il n’y a pas de cuisine, donc les enfants peuvent aider.
Laisser ramollir le beurre. À l’aide du fond de la cuillère, crémer le sucre glace et le beurre en faisant des mouvements de va-et-vient.
Ajouter la vanille au mélange de beurre et de sucre glace. Ajouter la plus grande partie de l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Le glaçage doit être de consistance étalable et non aqueux.
Ajouter 5 gouttes de colorant alimentaire au mélange et remuer. Évaluer la couleur. Si le glaçage n’est pas assez foncé, ajouter 5 gouttes supplémentaires, mélanger et évaluer. Il faut parfois jusqu’à 24 gouttes pour obtenir une couleur bleu foncé satisfaisante.
Vérifier la consistance du glaçage. Il devrait se répandre facilement, mais rester en place sur le gâteau ou le cupcake. Si le glaçage est trop aqueux, ajoutez une cuillerée à thé de sucre glace à la fois pour l’épaissir.
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