Vous avez peut-être hérité d’un potager ou oublié ce que vous avez planté et où. Pour identifier les plantes qui apparaissent dans votre jardin, recherchez les caractéristiques d’identification, comme la taille, la forme et la couleur des feuilles. Lorsque vous plantez des légumes, regroupez des types similaires et utilisez des bâtonnets étiquetés jusqu’à ce que vous vous familiarisiez avec chaque plante. Pour identifier les mauvaises herbes par rapport aux légumes, rappelez-vous que les mauvaises herbes ont tendance à pousser au hasard dans tout le jardin, tandis que les légumes émergent dans un style plus ordonné. En cas de doute, laissez la plante jusqu’à ce qu’elle mûrisse jusqu’à un point reconnaissable.

Déterminez si la plante en question est un légume vert feuillu, un légume-racine ou un légume-fruits. Les légumes verts feuillus produisent des feuilles qui sortent directement du sol. Ces plantes restent généralement en dessous de 30 cm de hauteur, à moins qu’on ne les laisse monter en graine, auquel cas elles peuvent atteindre environ un mètre de haut et produire des fleurs. Les légumes-fruits, par contre, produisent des feuilles à partir de tiges et de vignes et peuvent atteindre plus d’un mètre de haut. Les légumes-racines ont généralement des feuilles droites et verticales. Les pommes de terre sont une exception à cette règle.

Regardez la couleur et la texture des légumes verts feuillus. Les épinards ont des feuilles vert foncé froissé, tandis que les laitues ont des feuilles plus minces et lisses dans une variété de couleurs. Le chou frisé a aussi des feuilles épaisses et plissées et des tiges qui peuvent être blanches, rouges ou oranges. Les légumes de la famille du chou, comme le chou et le chou-fleur, produisent des feuilles proches du sol, suivies d’une seule tête se développant au centre de la plante. Le brocoli produit des têtes multiples.

Examinez la forme des feuilles des légumes-fruits. Les tomates ont une coupe profonde, des feuilles légèrement poilues et un parfum caractéristique de tomate. Les poivrons ont des feuilles lisses, vert foncé et allongées. Les feuilles des haricots verts sont épaisses et en forme de cœur. Notez également si la plante produit des vignes. Certaines tomates, haricots et pois mange-tout (mais pas toutes) produisent des vignes. Les poivrons ne le font pas.

Examinez la taille des feuilles, ainsi que les plantes. Les cucurbitacées, y compris les concombres, les courges et les citrouilles, produisent certaines des plus grandes feuilles du jardin, dont la largeur varie de 7,5 à 20 cm. Ces feuilles sont en forme de cœur, vert foncé et lobées ou lisses.

Identifier les légumes-racines. Les carottes ont un feuillage fin et en dentelle qui émerge verticalement d’une petite surface. Les oignons et le fenouil produisent des feuilles droites, en forme de lance, qui poussent aussi verticalement. Les plantes d’oignon ont un parfum d’oignon. Les pommes de terre ont une forme ouverte et étalée qui ressemble à celle des petites tomates.

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