L’huile de citron provient de la peau du citron. Il est utilisé en médecine, pour les produits ménagers et comme parfum et arôme. Les fabricants qui extraient l’huile de citron utilisent généralement une méthode de pressage à froid, qui implique des machines qui pressent littéralement l’huile des écorces de citron. Il faudra une centaine de citrons pour obtenir environ une once d’huile. Mais il y a une autre façon de faire de l’huile de citron, c’est de l’infuser avec une autre huile, comme l’huile d’olive.
Décortiquer un citron en grattant les éclats de la peau extérieure à l’aide d’un zeste d’agrumes.
Remplissez une petite bouteille en verre avec le zeste de citron.
Versez l’huile d’olive sur le zeste de citron et fermez bien le couvercle du bocal. Le zeste doit être complètement recouvert d’huile.
Placez le pot dans une fenêtre ensoleillée et laissez-le reposer pendant plusieurs semaines. Agiter une ou deux fois par jour pour mélanger le mélange.
Filtrer le zeste de citron de l’huile d’olive. Jetez le zeste et conservez l’huile dans un bocal propre.
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