Les traiteurs rédigent des propositions ou des devis à remettre aux clients qui veulent célébrer une occasion spéciale ou organiser un événement. Les propositions indiquent les types de services qui seront offerts ainsi que les détails des services, la nourriture et les boissons et les coûts. Les clients recherchent le traiteur qui correspond à leurs besoins spécifiques. Les traiteurs sont embauchés pour de nombreuses occasions, y compris les réceptions de mariage, les fêtes d’anniversaire et les fêtes de bébé. Les traiteurs offrent généralement des services pour toutes sortes de fêtes et de réunions d’affaires, mais les clients recherchent normalement un traiteur spécialisé dans le type d’événement qu’ils organisent.
Préparer la lettre d’accompagnement. Indiquez le type ou la nature de l’événement, la date et l’heure, le lieu et un nombre minimum garanti d’invités. La lettre d’accompagnement est essentiellement un résumé de la mission et du contrat de service. Le nombre minimum garanti d’invités est la norme dans les contrats de restauration. Les services de traiteur facturent habituellement des frais de base sur la base d’un nombre de personnes garanti. Par exemple, le contrat peut stipuler qu’un menu avec une viande et deux plats d’accompagnement pour 100 personnes est un montant de X € par personne. Pour des événements tels qu’un rôti de porc ou des numéros de plaque non mesurables, des frais fixes sont facturés. Avoir une liste qui fixe les prix de base pour une gamme de comptes d’invités.
Rédigez la proposition de contrat. Le premier élément est une liste des aliments et des boissons qui seront servis. Les propositions notent les articles du menu proposés ainsi que le prix de chacun d’entre eux. Les clients ont généralement la possibilité de choisir plusieurs éléments de menu. Le client peut choisir les aliments en fonction des goûts des invités et du budget de l’événement. Énumérer les boissons et inclure leurs prix.
Énumérez les frais supplémentaires qui ne sont pas inclus dans la section sur les aliments et les boissons de la proposition de contrat. Essayez de facturer le moins de frais supplémentaires possible, même si cela signifie une augmentation des prix des aliments. Indiquer le nombre d’employés nécessaires en fonction du nombre d’invités et des coûts de main-d’œuvre supplémentaires. Expliquez les coûts de location ou de décoration d’articles tels que les centres de table, le linge de table ou les tentes. Inclure une explication des services supplémentaires et de leurs coûts, comme la coupe de gâteau et le service.
Déterminer le devis final. Une page distincte de la proposition de contrat devrait être consacrée au devis final. Énumérez chaque charge, additionnez les coûts et placez un grand total à la fin.
Inclure une page expliquant les politiques concernant le contrat. Inclure des politiques concernant le nombre minimum garanti d’invités, la durée garantie de la présence du traiteur sur place, l’information sur les dépôts, les modalités du contrat, l’information sur le paiement final et les politiques d’annulation.
Laisser un commentaire