La cuisson de pains rapides dans de mini-poêles est une alternative amusante au traditionnel moule à pain de 9 x 5. Faire des mini pains comme cadeaux pour les fêtes, des portions individuelles pour le brunch ou pour une vente de pâtisseries est une excellente façon d’utiliser des mélanges à pain rapide préemballés. Pour savoir comment cuire de plus petites quantités de pâte à pain rapide dans des mini moules à pain, il faut une certaine préparation et peu d’ajustements au temps de cuisson.

Préparer la pâte à pain rapide. Suivez les instructions sur le mélange préemballé ou dans le livre de cuisine comme indiqué pour un moule à pain standard de 9 x 5. Préchauffer le four à la température recommandée dans la recette. Des ajustements seront apportés aux temps de cuisson, et non à la température, lors de la cuisson dans des mini moules à pain.

Utilisez une plaque à pâtisserie avec une lèvre. Tapisser la plaque de cuisson avec les mini moules à pain. Écarter les moules d’au moins 1 pouce les uns des autres de façon à ce que l’air chaud puisse circuler autour de chaque moule à pain. Selon la taille des moules à pain, la plaque de cuisson peut contenir trois ou plus de trois mini-moules à pain.

Mesurez l’un des mini moules à pain en le remplissant d’eau, puis en vidant l’eau dans une tasse à mesurer. Vaporiser chaque mini moule à pain d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Mesurer la pâte à pain rapide pour chaque mini moule à pain. Mesurer 3/4 tasse de pâte pour un mini moule à pain qui contient environ 1 tasse. Utiliser 1/3 tasse de pâte pour un mini moule à pain de 1/2 tasse.

Placez la plaque de cuisson et les mini moules à pain remplis dans le four sur la grille du milieu. Réduisez le temps de cuisson de 1/4 lorsque vous utilisez des mini moules à pain. Par exemple, une recette qui fait cuire un pain rapide de 9 sur 5 pendant 40 minutes devrait cuire pendant 30 minutes lorsqu’elle est divisée en mini moules à pain.

Vérifiez les mini pains pendant la cuisson. Le craquelage au milieu, la fermeté et le brunissement sont autant de signes que les pains sont cuits. Insérez un cure-dent dans deux endroits près du centre des pains pour vérifier si la pâte est humide. Lorsque le cure-dent sort propre, ce mini pain individuel est cuit au four.

Refroidir les mini moules à pain sur une grille surélevée. Laissez l’air ambiant circuler autour de la base des moules pour refroidir les pains. Lorsque les pains sont légèrement chauds au toucher, utilisez un couteau à beurre sur le pourtour des moules pour détacher les pains. Tourner doucement les moules sur le côté et retirer les pains.

Pour aller plus loin : 1, 2, 3.

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