Les oignons, avec leurs nombreuses couches de peau, semblent ne jamais se détériorer. Cependant, comme tout autre légume, les oignons sont périssables. Même si elles sont stockées dans les meilleures conditions, elles commenceront à se détériorer au bout de deux ou trois mois. Peu importe qu’ils soient conservés au réfrigérateur ou dans le garde-manger. Les oignons entreposés près des pommes de terre se détérioreront encore plus rapidement. Les produits chimiques que les oignons et les pommes de terre émettent réagissent de telle sorte que les deux légumes se détériorent. Vous serez en mesure de savoir quand les oignons sont abîmés par l’odeur, l’apparence et le toucher.
Regarde les oignons. Les oignons frais ont l’air propre et ferme. L’oignon ne doit pas germer ou présenter des taches foncées ou des signes de pourriture. Évitez les oignons qui ont l’air d’avoir de l’humidité sur le cou.
Touchez les oignons. Les oignons doivent être fermes et lisses au toucher. Les oignons qui ont des points mous ou qui ne sont pas fermes doivent être jetés.
Sentez les oignons. Les oignons en décomposition dégagent une odeur nauséabonde et doivent être jetés immédiatement.
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